القطايف هي أحدى أنواع الحلويات الشرقية التي يتم تناولها وتحضيرها بكثرة خلال شهر رمضان الكريم، وأكثر ما يميزها سهولة التحضير، وحشوها بأكثر من مكون شهي، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل حشوة القطايف بالمكسرات.
طريقة عمل حشوة القطايف بالمكسرات
المكونات
- ٢/١ كيلو قطايف.
- ٢/١ كوب بندق.
- ٢/١ كوب لوز.
- ٢/١ كوب عين جمل.
- ٤/١ كوب سكر أبيض.
- زبيب “حسب الرغبة”.
- زيت قلي (كمية تكفي للتحمير).
مكونات الشربات
- ٢ كوب سكر أبيض.
- ١ كوب ماء.
- ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ١ ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير
- قومي بخلط المكسرات مع السكر والزبيب في وعاء.
- بعد تحضير عجينة القطايف قومي بوضع كمية مناسبة من الحشو السابق واغلقي القطايف من الأطراف جيدًا بأصابعك حتى لا تفك أثناء التحمير.
- كرري ذلك مع كل الكمية التي لديك من عجينة القطايف.
- ضعي زيت غزير ساخن في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن.
- ضعي القطايف في الزيت وقلبيهم حتى يصبح لونها ذهبي.
- اخرجي القطايف من الزيت واتركيه تُصفى على مناديل مطبخ.
- ضعي القطايف بداخل الشربات وأخرجيها على الفور وضعيها في مصفاه حتى تخرج الزيادات بها ثم ضعيه في طبق التقديم.
طريقة عمل الشربات
- قومي بوضع إناء على النار وضعي به الماء والسكر وعصير الليمون.
- قلبي الخليط حتى تمام ذوبان السكر.
- اتركي الخليط يغلي لمدة عشر دقائق.
- أضيفي ماء الورد واتركي الخليط لمدة دقيقة مع التقليب ثم ارفعيه من على النار.
- ضعي الشربات في مكان بارد حتى يبرد، ثم ضعيه بالثلاجة واستخدميه في الكثير من أصناف الحلويات.
