مطبخك

طريقة عمل القراقيش السادة وبالعجوة

القراقيش واحدة من الأطعمة اللذيذة التي يمكن تناولها كسناكس أو كبديل لوجبة الإفطار أو العشاء مع كوب شاي بحليب، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة عمل القراقيش سادة وبعجوة وباليانسون.

طريقة عمل القراقيش السادة

المكونات

  • 1 كيلو دقيق.
  • 2 كوب سمن بلدي.
  • كوب لبن دافئ.
  • نصف كوب زيت.
  • معلقة صغيرة سكر.
  • معلقة كبيرة سمسم.
  • معلقة صغيرة خميرة.
  • رشة ملح.
  • كوب ماء دافئ للعجين.

طريقة عمل القراقيش السادة وبالعجوة

طريقة التحضير

  1. قومي بوضع الخميرة في كوب ماء ومعه ملعقة من السكر، وقلبيهم معاً ثم غطيهم واتركيهم قليلاً حتى تخمر.
  2. في وعاء ضعي كل من الدقيق والملح وقلبيهم معاص.
  3. في إناء ضعي السمن والزيت وضعيهم على النار حتى يقدح ثم أضيفي السمسم.
  4. في منتصف الدقيق ضعي السمن.
  5. قومي بتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى تختلط المكونات.
  6. اتركي الدقيق قليلاً حتى يبرد ثم امزجي العجين باليد.
  7. أضيفي الخميرة إلى الدقيق واعجنيهم معاً ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى يصبح العجين طري ومتماسك.
  8. غطي العجين واتركيه يخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.
  9. بعدما يخمر العجين قومي بتشكيله على هيئة كرات، ثم أفرديها بالنشابه، ثم قطعيها على هيئة أصابع، ثم رصيها في الصينية واتركيها تخمر ثانية.
  10. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم اشعلي الشواية لتأخذ لون من أعلى.
  11. اخرجي الصينية واتركيها تبرد ثم ضعيها في علبة محكمة الغلق.

طريقة عمل القراقيش بالعجوة

المكونات

  • كيلو غرام واحد من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة باكنج باودر.
  • ربع كيلو من السمنة أو الزبدة.
  • ربع كيلو من الزيت النباتي.
  • كوبان من السمسم.
  • ماء دافئ لعجن المكوّنات.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل القراقيش السادة وبالعجوة

مكونات الحشو

  • نصف كيلو من العجوة المفرومة.
  • نصف كوب من السمن البلدي.
  • ملعقتان من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.

طريقة التحضير

  1. في وعاء ضعي الدقيق والملح والبيكينج بودر، وقلبيهم معاً ثم ضعي السمسم.
  2. سخني السمن في إناء واخلطيه بالزيت وضعيه على السمسم والدقيق وقلبيهم معاً بالمعلقة.
  3. في كوب ماء ضعي ملعقة السكر والخميرة وقلبيهم معاً ثم غطيها واتركيه تخمر، وبعد أن تخمر ضعيها على الدقيق.
  4. اعجني الخليط وافركيه بيدك حتى يشرب الدقيق السمن تماماً.
  5. ابدئي في وضع الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تصبح عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
  6. اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
  7. أثناء ذلك حضري الحشو.
  8. قومي بعجن العجوة مع السمسم والسمن.
  9. قومي بأخذ جزء كرة من العجين وأفرديها على شكل مستطيل.
  10. ضعي إصبع من العجوة بداخل العجينة ثم لفي العجين.
  11. افردي العجين ثانية وقطعيه على شكل صوابع.
  12. كرري الخطوات السابقة مع كل الكمية.
  13. ضعي أصابع القراقيش في صينية واتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
  14. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتى تنضج.

طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسون

المكونات

  • كيلو غرام من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الشمر.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من القشطة.
  • كوبان من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوبان من الزيت النباتي أو السمنة.

طريقة عمل القراقيش السادة وبالعجوة

طريقة التحضير

  1. ضعي الحليب في وعاء عميق ثم نضيف الخميرة والسكر ونقلبهم معاً ونترك المكونات تخمر.
  2. ننخل الدقيق ونضعه في وعاء ثم نضيف له الملح واليانسون والشمر ونقلبهم معاص.
  3. نضيف القشطة ونقلهم معاً ثم نضيف السمنة بعد إذابتها، ونعجن باليد.
  4. نضيف الخميرة ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
  5. نغطي العجينة ونتركه تخمر لمدة ساعتين.
  6. نشكل العجين على هيئة كرات ثم نفردها على شكل طولي، ثم تقطع على شكل أصابع، ثم نضع القراقيش في صينية ونضعها في فرن ساخن.
  7. نترك القراقيش لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق