مطبخك

طريقة عمل أصابع زينب بالصور خطوة بخطوة

أصابع زينب واحدة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي لها مذاق مميز، وهي من الحلويات التي يكثر تناولها خلال شهر رمضان الكريم، وتُقدم في المناسبات والأعياد، فلا تحتاج إلى وقت طويل في تحضيرها، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة عمل أصابع زينب بالطريقة العادية وبدون سميد.

طريقة عمل أصابع زينب

المكونات

  • كوبان من السّميد الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الحبة السوداء، حبة البركة.
  • ملعقتان صغيرتان من الشومر.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل أصابع زينب بالصور خطوة بخطوة

طريقة التحضير

  1. ضعي الدقيق في وعاء واخلطيه مع السميد وكمية من اليانسون والشومر وقلبيهم معاً.
  2. أضيفي الخميرة وزيت الزيتون بالتدريج.
  3. ضعي الماء بالتدريج مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكه وطرية.
  4. اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ.
  5. شكلي قطعة من العجين على شكل أصبع صغير، وكرري ذلك مع كل الكمية.
  6. وللحصول على زخرفة وشكل أصابع زينب قومي بالضغط عليها بالشوكة أو بمصفاه.
  7. ضعي مقلاة على النار بها زيت غزير ثم اتركيه ليسخن.
  8. ضعي حبات أصابع زينب في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
  9. أخرجيها من الزيت وضعيها في شربات بارد لمدة دقيقة ثم أخرجيها وضعيها بمصفاه ثم ضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل أصابع زينب بدون سميد

المكونات

  • ½ 1 كوب دقيق.
  • ½ 1 كوب شربات.
  • 1 كوب زيت.
  • ¼ كوب سكر.
  • 1 معلقة صغيرة خميرة.
  • زيت للقلي.

طريقة عمل أصابع زينب بالصور خطوة بخطوة

طريقة التحضير

  1. ضعي الخميرة والسكر ونصف كوب ماء في كوب وقلبيهم معاً، وغطيهم واتركيهم حتى تخمر.
  2. في وعاء ضعي كل من الدقيق والزيت وقلبيهم معاً.
  3. أضيفي الخميرة واستمري بالتقليب، ثم أضيفي الماء بالتدريج، واستمري في عجن الخليط حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
  4. غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يخمر.
  5. قومي بأخذ قطعة صغيرة من العجينة وشكليها على شكل أصابع صغيرة، ثم من خلال مبشرة المطبخ أو المصفاة قومي بالضغط عليها لتحصل على شكل أصابع زينب.
  6. كرري ذلك مع كل الكمية.
  7. ضعي مقلاة على النار وأضيفي لها زيت غزير واتركيه يسخن على نار متوسطة ثم ضعي صوابع زينب بها وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي.
  8. اخرجي أصابع زينب من الزيت ثم ضعيها بالشربات واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تشرب منه جيداً.
  9. اخرجي أصابع زينب وضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل أصابع زينب بالصور خطوة بخطوة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب إلا ربع من السمن.
  • قطعة من الزبدة الصافية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة واحدة من الخميرة.
  • كوب واحد من السميد.
  • رشه من الملح.
  • رشه من السكر.
  • ماء دافئ وليس ساخن.

طريقة عمل أصابع زينب بالصور خطوة بخطوة

طريقة التحضير

  1. ضعي الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ وقلبيها حتى تذوب تماماً، وغطيها حتى تخمر.
  2. في وعاء ضعي كل من الدقيق والسميد والسكر والملح معاً، ثم أضيفي الزبدة وافركيها معهم واستمري بالفرك حتى تمتزج المكونات.
  3. أضيفي الخميرة مع الماء إلى الخليط مع العجن حتى تختلط المكونات.
  4. أضيفي السمن وقلبيه مع العجين حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة طرية ومتماسكة.
  5. اتركي العجين في مكان دافئ حتى يرتاح لمدة ساعة.
  6. قومي بأخذ قطع كن العجين وشكليه على هيئة كرات ثم أفرديها بحيث تأخذ شكل طولي، وباستخدام المصفاة قومي بالضغط على العجين حتى تأخذ شكل أصابع زينب.
  7. ضعي زيت غزير في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن ثم أضيفي أصابع زينب وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
  8. اخرجي أصابع زينب وضعيه في الشربات لمدة 5 دقائق.
  9. اخرجي أصابع زينب وضعيها في طبق التقديم.

اقرئي أيضًا

 

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق