الديك الرومي أحد أهم أنواع اللحوم التي يتم تحضيرها في العزومات والمناسبات، فتعتبر وجبة فخمة على السفرة، ويُقدم مع الأرز والمقبلات، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم كيف يطبخ الديك الرومي المسلوق والمشوي.
كيف يطبخ الديك الرومي
المكونات
- 2 حبة بصل.
- 2 حبة طماطم.
- 2 ملعقة سكر.
- 6 ملاعق صلصة الصويا.
- ليمونه.
- ملعقة قرفة.
- رشة جوزة الطيب.
- 2 ملعقة كاتشب.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 4 فصوص حبهان.
- خضار مشكل.
- ديك رومي كامل.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الديك الرومي جيداً.
- في الخلاط الكهربائي ضعي كل من الطماطم والبصل والليمون واخفقيهم معاً.
- أضيفي السكر وصلصة الصويا ورشة جوزة الطيب والكاتشب والطماطم، واستمري في الخفق.
- في وعاء ضعي الخليط وأضيفي له الملح والفلفل والحبهان وقلبيهم معاً.
- ضعي الديك الرومي وافركي التتبيلة به.
- ضعي الديك الرومي في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- في صينية ضعي الخضار المشكل ثم أضيفي الديك الرومي وغطيه بورق القصدير.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
- قللي درجة حرارة الفرن واتركي الديك الرومي في الفرن لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج.
- أزيلي ورق الفويل وأشعلي الشواية حتى يأخذ لون من الأعلى.
طريقة طبخ الدّيك الرومي بقدر الضغط
المكونات
- ديك رومي كامل دون تقطيع.
- بصلتان، مقشّرتان ومقطّعتان لأرباع.
- رأس من الثوم، مقشّر.
- عشر حبات من الحبهان.
- أربعة أعواد من القرفة.
- خمس أو ستّ من أوراق الغار.
- حبّة من اللّومي الاسود.
- رشه من جوز الطّيب.
- بعض أوراق الرّوزماري المجفّفة.
- بعض أوراق المرميّة المجفّفة.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- رشه من الملح والفلفل الأسود، حسْب الرّغبة.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الديك الرومي جيداً بالملح والليمون والخل، ثم اشطفيه بالماء.
- في قدر الضغط ضعي زيت الزيتون، ثم ضعي كل المكونات السابقة ما عدا الملح وقلبيهم معاً، حتى تسخن المكونات.
- ضعي الديك الرومي واتركيه على نار عاليه حتى تغلق مسامه، وقلبيه على كل الجهات.
- أضيفي له ماء ساخن بحيث يغمر الديك الرومي تماماً.
- اجعلي النار أسفل الديك الرومي هادئة ليأخذ راحته في النضج واتركيه حتى ينضج تماماً، وتسمعي صوت الصفارة.
- افتحي القدر قليلاً واتركيه يخرج البخار، ثم ارفعي الديك الرومي وضعيه في صينية وادهنيه بقليل من الزبدة وعصير البرتقال، ثم ضعيه بالفرن واشعلي الشواية حتى يأخذ لون ذهبي من أعلى.
طريقة شوي الديك الرومي
المكونات
- ديك رومي منظف بشكل جيد ومتوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من بهارات الدجاج.
- ليمونه واحدة مبشورة بشكل ناعم.
- ملعقة واحدة من زبدة الطعام.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- زنجبيل بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكاري الحلو.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الطازج.
- فلفل حلو ناعمة ومطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الهال المطحون.
- معلقتين كبيرتين من خل الطعام الأبيض.
- نصف كوب صغير من الماء النظيف.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير الحجم ضعي الديك الرومي والماء والليمون والخل واغسليه جيداً، واتركيه منقوع به لمدة 12 ساعة.
- اخلطي كل المقادير السابقة معاً في الخلاط الكهربائي.
- في صينية ضعي التتبيلة والديك الرومي وافركيهم معاً.
- اتركي الديك الرومي في الصينية لمدة ساعتين بالثلاجة.
- ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 3 ساعات أو حتى تمام النضج.
- اشعلي الشواية من أعلى حتى تأخذ لون ذهبي من أعلى.
- اخرجي الديك الرومي وضعيه في سرفيس التقديم.
اقرئي أيضًا
