يعتبر العرقسوس واحد من أهم النباتات، حيث يُقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، بسبب احتوائه على الكثير من الفيتامينات والحديد، ويشتهر العرقسوس كونه المشروب الرسمي في شهر رمضان الكريم على الإفطار، بسبب مذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لك طريقة عمل العرقسوس وفوائده على صحة الجسم.
طريقة عمل العرقسوس
المكونات
- كوب من العرقسوس.
- بيكربونات الصوديوم.
- ماء بارد.
طريقة التحضير
- يتم ملء كوب من أعشاب العرقسوس، ووضعها في إناء وإضافة لها ملعقة من بيكربونات الصوديوم من أجل تقليل مرارة العرقسوس.
- أضيفي نصف كوب من الماء الفاتر، وقومي بعجن الخليط حتى يتماسك، ويتغير لونه.
- قومي بتغطية الخليط وضعيه في مكان دافئ بعيد عن الهواء، واتركيه لمدة 12 ساعة.
- ضعي قماشة بيضاء نظيفة خفيف ويُفضل أن لا تكون من الشاش.
- جهزي كمية من الماء البارد.
- ضعي العرقسوس في القماش ثم ضعيها في الماء البارد وحركيها به ثم ارفعيها ثم حركيها ثانية.
- قومي بالأمر ثلاث مرات.
- اتركي قطعة القماش بداخل الماء لمدة ربع ساعة، حتى يصبح لون الماء أسود.
- أزيلي قطعة القماش.
- الآن يمكنك تناول عصير العرقسوس وتقديمه لأسرتك.
طريقة عمل العرقسوس السوري
المكونات
- كوب كبير من العرقسوس.
- ثلاثة ليترات من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة سكر صغيرة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع قطعة من القماش في الشمس لتعقيمها واتركيها لعدة ساعات.
- ضعي العرقسوس في قطعة القماش وأغلقي القماش عليه جيداً.
- ضعي القماشة في وعاء أو إبريق زجاجي، وأضيفي الماء البارد حتى يغمره تماماً.
- ضعي الإبريق في الثلاجة لعدة ساعات حتى يصفى العرقسوس ويتحول لون الماء إلى الأسود.
- ازيلي القماش والعرقسوس من العصير.
- أضيفي البيكربونات والسكر وقلبيهم معاً.
- الآن يمكن وضع العصير في أكواب التقديم مع الثلج.
- للحصول على رغوة العرقسوس قومي بوضع من ارتفاع أعلى من الإبريق عدة مرات.
طريقة عمل العرقسوس المطحون
المكونات
- 2 كوب من العرقسوس.
- كمية من الماء.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- قومي بوضع العرقسوس في وعاء وأضيفي له البيكربونات والماء، وقلبيهم معاً.
- اتركي العرقسوس لمدة ساعتين.
- ضعي العرقسوس في قماشة بيضاء نظيفة.
- ضعي القماشة في وعاء نظيف واضغطي عليها من أجل تصفيتها من العصير.
- ضعي العصير بالثلاجة لمدة ساعة ثم يمكنك وضعه في الأكواب وتقديمه.
طريقة عمل العرقسوس السريع
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة من عرق السوس البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- سكر -حسب الرغبة-.
- ماء.
طريقة التحضير
- ضعي مسحوق العرقسوس في وعاء ذو حجم مناسب.
- أضيفي بيكربونات الصودا إلى العرقسوس وقلبيهم معاً.
- أضيفي القليل من الماء ثم قلبيهم حتى يتفتت العرقسوس.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتحول إلى اللون الأسود.
- اخرجي الوعاء واحضري وعاء آخر بجانبه وضعي به قماشة نظيفة وبيضاء، ثم ازيلي العرقسوس من الوعاء وضعيه بالقماش، وغلفيه جيداً.
- أضيفي لترين من الماء إلى العرقسوس ثم حركيه بالقماشة داخل الوعاء، ثم اتركيه بها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- أزيلي القماش من الوعاء.
- أضيفي السكر وقلبيه جيداً.
- ضعي العرقسوس في الأكواب، ويمكنك إضافة القليل من النعناع ليمنحه مذاق أفضل.
فوائد العرقسوس
- يساعد العرقسوس على ترطيب الأمعاء.
- يعمل كمضاد طبيعي لعلاج الالتهابات.
- يساعد على طرد البلغم.
- يعمل على علاج قرحة المعدة والأمعاء.
- يساعد في علاج حرقة المعدة.
- يعالج التهاب المعدة.
- يساعد على تقوية المناعة.
- يُستخدم كدهان لمعالجة الإكزيما.
- يساعد في علاج مرض الالتهاب الكبدي.
- يعمل على تحسين المزاج.
