الفول من الأطباق الأساسية والتي لا غني عنها في كل منزل، سواء كوجبة إفطار أساسية أو على السحور في شهر رمضان الكريم، ولكن تشتكي الكثير من السيدات أنه عند تحضير الفول في المنزل، لا يكن بنفس مذاق عربات الفول، لذا في مطبخ بنات one نقدم لكم طريقة تدميس الفول في المنزل بنفس طعم عربات الفول.
طريقة تدميس الفول في المنزل
المكونات
- نصف كيلو فول منقوع.
- نصف كوب فول مدشوش.
- نصف كوب عدس أصفر.
- ماء.
- 1 بصلة.
- حبة طماطم.
- 2 حبة جزر.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة كركم.
طريقة التحضير
- يتم وضع الفول ويُترك لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل.
- يتم تصفية الماء وغسل الفول والعدس والجزر والفول المدشوش جيداً.
- يوضع الخليط السابق في الدماسة ويوضع معه الكركم والبصل والثوم والطماطم ويوضع على السخان الكهربائي.
- نضيف الماء بحيث يغطي الفول تماماً.
- نترك الفول على السخان لمدة 8 ساعات تقريباً أو حتى تمام النضج.
طريقة تدميس الفول في حلة عادية
المكونات
- 1\2 ك فول تدميس.
- 4 ملاعق كبيرة عدس أصفر.
- 2 ملعقة كبيره فول مدشوش أو أرز.
- 2 ليمونه.
- حبة طماطم.
- حبة فلفل رومي.
طريقة التحضير
- ننقع الفول في الماء بعد غسله من 3 إلى 6 ساعات.
- نغسل الفول ونصفيه من الماء ونضعه في حلة عادية على النار.
- نغسل العدس والفول المدشوش ونضعه على الفول.
- نضيف عصير الليمون وقشرة.
- نضع كمية كبيرة من الماء المغلي بحيث يغطي الفول تماماً.
- نترك الفول على نار هادئة لمدة 6 ساعات.
- إذا جفت مياه الفول نقوم بتزويده ماء مغلي فقط.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات
- نصف كيلو فول (500 جرام).
- نصف كوب كبير عدس أصفر.
- ملعقة كبيرة كركم.
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح.
- حبة جزر واحدة مبشورة.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- نصف حبة ليمون كبيرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الفول ليُنقع لمدة 6 ساعات تقريباً.
- نصفي الفول من الماء ونضعه بداخل الدماسة.
- نغسل العدس والبصل والجزر ونضعه على الفول.
- نضيف عصير نصف ليمونه، ونضع الكركم والطماطم.
- نضع الماء المغلي على الفول ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 7 ساعات أو حتى تمام النضج.
طريقة تدميس الفول فاطمة أبو حاتي
المكونات
- ربع كوب فول حمص منقوع.
- نصف كيلو فول.
- كوب عدس أحمر.
- نصف كوب قمح.
- حبة بصل.
- حبة طماطم.
- رشه كركم.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الفول ونقعه في الماء لمدة ليلة كاملة، ويُنقع في وعاء آخر الحمص.
- في اليوم التالي نصفي الفول ونضعه بداخل الدماسة، ونضيف له الحمص، والعدس بعد غسله، والقمح أيضًا، ثم نغس الطماطم والبصل ونضعهم بعد تقطيعهم على الفول.
- نضيف الكركم، والماء المغلي، ونترك الفول على السخان الكهربائي لمدة 8 ساعات تقريباً، ولكن يجب كل ساعتين الكشف عليه وتزويده بالماء المغلي في حالة الحاجة.
- اتركي الفول حتى ينضج تماماً، ثم ضعيه في علبة محكمة الغلق، وضعيه بالثلاجة بعد أن يبرد.
أسرار تدميس الفول
- يجب أن يتم استخدام الفول الناعم ذو القشرة الناعمة.
- يُفضل دائماً نقع الفول لمجة 12 ساعة حتى يسهل تسويته.
- يمكن إضافة البيكينج صودا للفول لتسريع تسويته في حالة كانت قشرة الفول قاسية.
- لتحضير طبق فول شهي يجب إضافة العدس الأحمر والفول المدشوش فهو ما يمنحه مذاق عربات الفول الشعبية.
- يجب عدم إضافة الماء البارد للفول، بل يُستخدم فقط الماء المغلي في كل الحالات.
- يفضل تدميس الفول في الدماسة حتى يستوي الفول بشكل أفضل.
- يوضع الفول في علب أو أكياس ثلاجة وقسم إلى كميات على قد الاستخدام ويخرج عند الحاجة فقط.
اقرئي أيضًا
- طريقة عمل الطعمية المصرية.
- طريقة عمل عجينة الطعمية زي المحلات.
- طريقة عمل فول بالسجق لوجبة مختلفة ومتكاملة.
