مطبخك

طريقة عمل طواجن في الفرن

الطواجن من أشهر الأطباق الرئيسية في جميع البلاد العربية، ويوجد منها العديد من وصفات الطواجن ومنها طواجن اللحم والدجاج والخضار وغيرها، ويمكنك اعتمادها في موائد رمضان، وفي مطبخ بنات ONE سوف نعرض لكم طريقة عمل طواجن في الفرن بوصفات ومكونات مختلفة.

طريقة عمل طواجن في الفرن

سنعرض لكم 4 وصفات مختلفة لعمل الطواجن في الفرن كالتالي:

1- طريقة عمل طاجن الأرز المعمر

المقادير

  •  1/2 كيلو أرز مصري منقوع.
  •  دجاجة مقطعة 8 قطع.
  •  1/2 كيلو حليب سائل.
  • 3 ملاعق كبيرة قشدة.
  •  100 جرام من كريمة الطهي.
  •  بصلة كبيرة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  •  2 ملعقة كبيرة زيت.
  •  1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
  • بهارات مشكلة.
  •  ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ونضع الطاجن وهو فارغ في الفرن حتى يسخن جيداً.
  • نتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات، ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات جيداً.
  •  نضع ملعقة كبيرة من الزيت ومعلقة كبيرة من السمنة البلدي في مقلاة عميقة على النار.
  •  نضيف الدجاج إلى الزيت عندما يسخن جيداً، ونقلبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
  •  نضيف البصل إلى الدجاج ونقلبهم معاً لمدة دقيقتين فقط، ثم نرفع المزيج من على النار.
  •  نخلط الحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود ونضع هذا المزيج على نار متوسطة حتى الغليان.
  •  ندهن الطاجن بالزبدة ونضع به نصف كمية الأرز، ومن فوقه مزيج الدجاج والبصل ثم نضيف باقي الأرز على الوجه.
  • نسكب خليط الحليب على طاجن الأرز ونحركه ببطء حتى يتشرب جميع مقدار الحليب.
  • نضع القشدة على الوجه، ثم نضع الطاجن في الفرن مرة أخرى لمدة 60 دقيقة تقريباً حتى ينضج جيداً.

طريقة عمل طواجن في الفرن

2- طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن

المقادير

  • 500 جرام عكاوي.
  •  بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • كوب عصير طماطم.
  •  3 فصوص ثوم مهروس.
  •  3 ثمار فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة.
  • 3 فصوص هيل.
  • 3 ورقات لورا.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  •  رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  •  نغسل العكاوي جيداً وننقعها في خليط من الماء والخل وعصير الليمون لمدة 30 دقيقة.
  •  نشطف العكاوي جيداً تحت الماء الجاري ونتركها جانباً.
  •  نضع وعاء به ماء على النار حتى يغلي، ونضيف إليه حبوب الهيل ووق اللورا، ثم نضيف العكاوي ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة.
  •  نضع قدر آخر به ملعقة كبيرة من الزيت، وعندما يسخن نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يذبل.
  •  نضيف الثوم إلى البصل ونقلبه لمدة دقيقتين فقط، ونضيف إليه كوب من عصير الطماطم.
  •  نضيف العكاوي والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب، ونترك الخليط على النار لمدة 10دقائق.
  • نضع خليط العكاوي والبصل في طاجن فرن، ونغطيه باستخدام ورق الفويل.
  • نضع الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.
  • نُزيل ورف الفويل حتى يحمر وجه الطاجن.
  • نسكب الطاجن في أطباق التقديم، ويُقدم ساخناً مع الأرز والسلطة الخضراء.

طريقة عمل طواجن في الفرن

3- طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالدجاج

المقادير

  •  500 جرام صدور دجاج مخلية.
  • 500 جرام لسان عصفور.
  •  2 كوب من مرقة الدجاج.
  •  عصير طماطم.
  •  بصلة متوسطة مفرومة.
  •  2 فص ثوم مهروس.
  •  3 ملاعق كبيرة زيت.
  •  ملح.
  •  فلفل أسود.
  •  بهارات دجاج.
  • مستكة.

طريقة عمل طواجن في الفرن

طريقة التحضير

  •  نتبل الدجاج بالملح والفلفل والبهارات ونقلبه جيداً، ونتركه في وعاء جانبي لمدة 30 دقيقة.
  •  نضع ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه البصل ونقلبه جيداً حتى يذبل.
  •  نضيف الثوم إلى البصل ونقلبهم معاً لمدة دقيقتين، ثم نضيف عصير الطماطم ورشة من الملح والفلفل الأسود.
  •  نترك المزيج يغلي على النار لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامه.
  • نحمر لسان العصفور في وعاء آخر حتى يكتسب لون ذهبي شهي، ونضيف إليه مرقة الدجاج ونتركه حتى الغليان.
  •  نضيف قطع الدجاج ونهدأ النار ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • نضع الدجاج ولسان العصفور في الطاجن ونضيف إليه صلصة الطماطم.
  •  نضع طاجن لسان العصفور في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى ينضج.
  • يُقدم الطاجن ساخناً مع السلطة الخضراء.

 

اقرئي أيضاً

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق