مطبخك

طريقة عمل فتة المكدوس على الطريقة السورية

فتة المكدوس هي أحد أنواع المقبلات السورية التي تُقدم بكثرة على مائدة الطعام، وخصوصاً في شهر رمضان الكريم، نظراً لسهولة تحضيرها ولمذاقها المميز الفاتح للشهية، وفي التالي من مطبخ “بنات one” نقدم لكِ طريقة عمل فتة المكدوس على الطريقة السورية بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل فتة المكدوس على الطريقة السورية

المكونات

  • 2 رغيف خبز عربي مقطع مكعبات ومقلي.
  • حبة باذنجان متوسطة مقطعة مكعبات.
  • ملعقة زيت.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  • ربع كيلو لحم مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
  • ملعقة طعام صلصة.
  • ملعقة طعام دبس رمان.

مكونات صوص اللبن

  • 2 كوب لبن سميك مصفى من الماء.
  • 2 ملعقة طعام طحينه.
  • حبة ثوم مهروس.
  • ملعقة طعام عصير ليمون.
  • ملح.
  • بقدونس مفروم وصنوبر محمص أو مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • يتم وضع اللحمة والبصل معاً في إناء على النار، مع التقليب حتى تمام نضج اللحم.
  • يُضاف للحم صوص الطماطم ويقلبوا معاً.
  • نضيف البهارات ثم الطماطم والصلصة ونتركهم حتى تتسبك الطماطم تماماً.
  • نضع الباذنجان مع اللحم ونقلبهم سوياً.
  • نغلق النار ونضيف صوص دبس الرمان.
  • نخلط مكونات صوص اللبن معاً.
  • نضع في طبق التقديم الخبز المقلي ثم اللحم بالباذنجان ثم صوص اللبن وتُقدم.

طريقة عمل فتة المكدوس على الطريقة السورية

فتة المكدوس الفلسطينية

المكونات

  • حبة كبيرة من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • زيت الذرة للقلي.
  • خبز عربي مقطعة إلى المربعات ومقلي.
  • ربع كوب من الصنوبر واللوز المحمص للزينة.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

مكونات صلصة الطماطم

  • كوبين من الماء.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان من دبس الرمان.
  • الملح حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.

مكونات صلصة اللبن

  • ملعقتان من الطحينة.
  • نصف كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • عصير ليمون.
  • الملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الملح على الباذنجان حتى يخرج المياه به، ويُترك في مصفاة لمدة ربع ساعة.
  • نضع زيت على النار في مقلاة ونقلي الباذنجان والخبز.
  • نخرج الباذنجان والخبز ونضعهم على ورق مطبخ ليمتص الزيت.
  • نقوم بتجهيز الصلصة، فنضع إناء على النار به القليل من الماء، ومعجون الطماطم، ومكعبات مرق الدجاج، والفلفل الأسود، ودبس الرمان والملح.
  • نترك الصلصة على النار حتى تغلي ثم نضيف الباذنجان.
  • أثناء ذلك نقوم بتحضير صلصة اللبن، فنضع في وعاء كل المكونات ونقلبهم معاً جيداً، حتى يمتزجوا معاً.
  • في إناء نضع القليل من الزيت ونتركه يسخن، ثم نضع اللحم به ونقلبهم معاً على النار حتى يتغير لون اللحم.
  • نضيف الملح والفلفل والحبهان المطحون.
  • يُترك اللحم حتى ينضج، ثم في طبق التقديم نضع الخبز ثم اللحم ثم الصلصة، ثم الباذنجان ثم صلصة اللبن ويُقدم.

طريقة عمل فتة المكدوس على الطريقة السورية

طريقة عمل فتة المكدوس باللحمه

المكونات

  • نصف كيلو لحمة ناعمة مطبوخة.
  • كيلو باذنجان حجم صغير.
  • خبز مقطع ومقلي

مكونات الصوص

  • 2 كوب ونصف ماء ساخن.
  • 3 ملاعق كبار صلصة.
  • بصلة كبيرة محمصة بالزيت.
  • ملح ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود ملعقة صغيرة.
  • ثوم ملعقة صغيرة.
  • بهار عربي ملعقة صغيرة.

طريقة عمل فتة المكدوس على الطريقة السورية

مكونات صوص الزبادي

  • زبادي نصف كيلو.
  • طحينه كوب.
  • عصير ليمونه.
  • ثوم ملعقة صغيرة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم حفر الباذنجان وتقويره من المنتصف، ثم توضع بها اللحم المفروم.
  • في مقلاة نقوم بوضع زيت غزير ويُترك حتى يسخن.
  • نضيف الباذنجان في الزيت ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
  • أثناء ذلك نحضر صوص الصلصة، وهي عبارة عن خلط مكونات الصلصة معاً في وعاء، وتقليبها جيداً.
  • في وعاء آخر نخلط مكونات صلصة الزبادي، حتى يمتزج الخليط.
  • في طبق التقديم نضع الخبز المحمص وكوب الصلصة واللحم المطبوخ، ونقلبهم معاً.
  • نضع الباذنجان، ونضيف بقية الصلصة.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق