مطبخك

كيفية طبخ الجريش في قدر الضغط

الجريش أحد الأكلات الشهيرة في منطقة الخليج العربي، ويتكون من القمح الخشن واللبن واللحم، وهو من الأكلات المشبعة والتي تمد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم كيفية طبخ الجريش

كيفية طبخ الجريش

المكونات

  • رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • كيلو غرام من لحم الضأن بالعظم.
  • كوبان من الجريش (حب القمح المجروش).
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ثلاثة حبات كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم والكمون.

مكونات الحشو

  • ملعقتان صغيرتان من اللومي الأسود المطحون.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • القليل من السمن.

طريقة التحضير

  • يتم نقع الجريش في الماء لمدة ساعة.
  • يوضع إناء على النار ويُضاف إليه البصل ويُقلب حتى يغير لونه.
  • يتم إضافة اللحم وتقليبه مع البهارات والطماطم والصلصة وتقليبهم معاً.
  • يُصفى الجريش من الماء، ثم يوضع على اللحم.
  • يُضاف إليهم الماء المغلي ويُترك الخليط على النار حتى الغليان، ثم يتم تقليل درجة الحرارة، وتركه على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
  • يتم غلق النار، ثم يتم تقليبه وخلطة معاً جيداً.
  • نضع في وعاء اللومي على البصل النيء وفركه معاً باستخدام الأيدي.
  • يوضع الجريش في طبق التقديم، ثم يوضع الحشو ثم يوزع عليه السمن.

طريقة الجريش بقدر الضغط

المكونات

  • كيلو جريش منقوع قبل التحضير بليلة كاملة.
  • كوب أرز مصري.
  • كيلو ونصف لبن زبادي.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • أربعة من صدور الدجاج الخالية من العظم.
  • ملعقتان كبيرتان سمن بلدي.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • لتر مرق دجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض حبة لومي.

كيفية طبخ الجريش في قدر الضغط

طريقة التحضير

  • يتم تسخين السمن في قدر الضغط ويُضاف إليه البصل حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح والفلفل واللومي.
  • نقطع الدجاج إلى مكعبات، ثم نضيف الدجاج، ونقلبهم معاً حتى يتغير لونه.
  • نضع الماء، ونغلق النار لمدة 20 دقيقة فقط حتى ينضج الدجاج.
  • نضع الجريش والأرز على المرق ونقلبهم معاً، ثم نغلق قدر الضغط ونترك الخليط على النار لمدة ساعة.
  • نقلب اللبن الزبادي في وعاء ونضعه على الجريش المطبوخ ونقلبهم معاً على نار هادئة.
  • نترك الجريش لمدة 5 دقائق.
  • نضع الجريش في طبق التقديم، ويُضاف السمن على الوجه.

طريقة الجريش بدون دجاج

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الجريش المغسول.
  • كوبان من اللبن، أو علبتان من الزبادي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • زبدة، حسب الرغبة.
  • ثلاث لترات من الماء.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.

مكونات الحشو

  • سمنة أو زبدة، حسب الرغبة.
  • حبتان من البصل.
  • نصف علبة من التمر الهندي.
  • نصف كوب من الماء الحار.
  • ليمون أسود، حسب الرغبة.
  • مسمنة، حسب الرغبة.
  • رشة من الهيل.

طريقة التحضير

  • يتم تقطيع البصل ويوضع في إناء على النار، ونحمصه في الزبدة.
  • نضيف الجريش والزبادي والكمون وعصير الليمون والماء والملح، ونتركه على النار لمدة 3 ساعات.
  • نضع الماء على الخليط ونقلبهم معاً، ثم نتركه لمدة 3 ساعات.
  • نضع السمنة في إناء آخر ونقطع البصل ونضيفه عليها، مع المسمنة، والليمون، والهيل، ونحمصهم معاً.
  • ثم نضعهم في طبق التقديم فوق الجريش.

طريقة عمل الجريش السعودي

المكونات

  • كوبين من قمح الجريش.
  • كمون.
  • ملح.
  • عصير ليمون.
  • كوبان الماء.
  • فلفل أخضر حار.
  • ملعقتين زبد أو سمن.
  • صدور دجاج (قطع كبيرة ).
  • بصل مفروم ناعم.
  • 3 أكواب من اللبن الزبادي.
  • فلفل أسود .

كيفية طبخ الجريش في قدر الضغط

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في إناء على النار، ويُضاف لها البصل ويُقلب حتى يتغير لونه.
  • ثم نضيف الجريش والدجاج إلى البصل ونقلبهم معاً لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الماء، ويُغطى الإناء ويُترك على النار لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.
  • نضيف اللبن الزبادي والكمون وعصير الليمون والفلفل الحار والملح والفلفل ويُترك الخليط لمدة ربع ساعة ثم تغلق النار.
  • نضع الجريش في طبق التقديم ويُزين بالسمن.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق