مطبخك

3 وصفات من المطبخ العربي

يعتبر المطبخ العربي من أشهر مطابخ العالم، والتي لاقت وصفاته رواجاً كبيراً في مختلف الدول، ويتميز بتنوع مكوناته ما بين اللحوم والدجاج ومضافاً إليها الخضروات، ويوجد أنواع متعددة من البهارات التي تمنح وصفاته نكهة مميزة، وفي مطبخ بنات ONE سنعرض لكم 3 وصفات من المطبخ العربي قدميها لعائلتك واتركِ لنا تعليقاً برأيك.

3 وصفات من المطبخ العربي

1- طاجن مكرونة بالسجق

المقادير

  • 500 جرام مكرونة قلم.
  •  10 قطع سجق
  •  حبة بصل مفروم.
  •  3 ملاعق كبيرة زيت.
  •  5 فصوص ثوم مهروس.
  •  ملح.
  •  فلفل أسود.
  •  1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
  • حبة فلفل رومي.
  •  حبة فلفل حار.
  •  كوب عصير طماطم.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

3 وصفات من المطبخ العربي

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن جيداً.
  •  نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه جيداً حتى يذبل ويكتسب لون ذهبي.
  •  نضيف الثوم المفروم إلى البصل ونقلبهم معاً حتى تظهر رائحة الثوم.
  •  نضيف قطع السجق إلى البصل والثوم ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف قطع الفلفل الأحمر والأخضر وعصير الطماطم وملعقة صلصة الطماطم.
  •  نقلب المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تنضج، ونضيف إليهم الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
  • نترك السجق لعدة دقائق حتى يتشرب من التوابل، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
  •  نضع المكرونة في الطاجن بدون سلق، ثم نسكب خليط السجق فوق المكرونة وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً ويحمر من الوجه.

2- كوسا باللحم المفرومة

المكونات

  •  500 جرام لحم مفروم.
  • كيلو ونصف كوسا.
  •  1/3 كوب أرز مصري.
  •  2 حبة طماطم مفرومة.
  •  3 ملاعق كبيرة زيت.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  •  بهارات مشكلة.
  •  1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 4 ملاعق صغيرة معجون طماطم.
  •  ملح.

3 وصفات من المطبخ العربي

طريقة التحضير

  •  نغسل الكوسا جيداً ونفرغها من الداخل، ونتركها جانباً ونبدأ في تحضير الحشوة.
  •  نضع اللحم المفروم والأرز والطماطم في قدر مناسب، ونضيف إليهم الملح والفلفل الأسود والقرفة، ونقلبهم جيداً حتى تتداخل جميع المكونات.
  •  نحشو حبات الكوسا بحشو اللحم المفروم والأرز.
  •  نرص حبات الكوسا إلى جانب بعضها البعض في قدر على النار.
  •  نغمر المكونات بالماء ثم نزيد معجون الطماطم وننكهها بالملح والفلفل الأسود.
  • يمكنك استبدال الماء بمرقة اللحم أو الدجاج، ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي جيداً.
  • نهدأ النار ونترك القدر حتى تنضج الكوسا تماماَ.
  •  نضع الكوسا في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع سلطة الزبادي.

3- طريقة عمل المندي بالدجاج في الفرن

المقادير

  • 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
  •  دجاج متوسطة الحجم مقطعة.
  •  3 ملاعق عصير ليمون.
  •  1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
  •  1/2 ملعقة بابريكا.
  • رشة قرفة.
  •  رشة زعفران.
  • رشة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • فص ثوم مهروس.
  •  3 ملاعق زيت نباتي.
  •  ملح.
  •  بهارات دجاج.
  •  2 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
  •  2 عود قرفة.
  •  3 حبات قرنفل.
  •  3 أكواب ماء.

طريقة التحضير

  •  نخلط عصير الليمون البهارات والهيل وبودرة الثوم والبصل والبهارات المشكلة والملح في وعاء كبير.
  •  نقلب جميع المكونات حتى تختلط جيداً، ثم ننقع الدجاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل 5 ساعات.
  •  نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف إليه الزيت ونقلبه حتى يذبل ويصفر قليلاً.
  •  نضيف الأرز ونقلبه مع البصل حتى تتداخل المكونات، ثم نضع الأرز في صينية فرن.
  •  نضيف إلى الأرز القرفة والقرنفل وبهارات الدجاج، ونسكب الماء حتى نغمر جميع المكونات.
  •  نقوم بتغليف الصينية باستخدام ورق القصدير، ونصنع بها بعض الثقوب باستخدام سكين.

3 وصفات من المطبخ العربي

  •  نضع الدجاج على ورق القصدير فوق الأرز، ثم نُغلف الصينية بطبقة أخرى من القصدير.
  •  نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج.
  • نزيل ورق القصدير ونضع الدجاج فوق الأرز ونتركه في الفرن حتى يتحمر الوجه.
  •  يُقدم مندي الدجاج ساخناً.

اقرئي أيضاً

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق