الفتة أحد الأكلات المنتشرة في عالمنا العربي، ولكن في كل بلد تختلف طريقة تحضيرها، ففي مصر يتم تحضير الفتة بالثوم والصلصة الحمراء والخبز، أما في لبنان فُتحضر بالصلصة البيضاء والثوم والحمص، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكِ طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية بطرق مختلفة.
طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية
المكونات
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- حمص مسلوق.
- خبز لبناني مقطع إلى مكعبات.
- صنوبر محمص.
- زبادي.
- طحينة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- مكعب مرقة لحم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم وضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت والخبز ويقلبوا معاً حتى يتم تحميصهم.
- يوضع الكمون ونستمر بالتقليب ثم يُترك الخليط على جنب.
- في وعاء نضع الزبادي والطحينة والثوم ونقلبهم معاً.
- نضع إناء على النار به زيت واللحم والقرفة والبهارات ومكعب المرق، ونخلط المكونات معاً.
- نستمر بالتقليب حتى يتغير لون اللحم وينضج تماماً، ثم نضيف الملح والفلفل.
- نضع طبق التقديم ونضع به الخبز المحمص والحمص وخليط الزبادي، ثم يوضع اللحم المفروم والصنوبر على الوجه.
طريقة عمل فتة الحمص باللحمة
المكونات
- 8 أكواب من الحمص المسلوق.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 6 أرغفة من الخبز المقطع لمربعات مقلي أو محمص.
- ثمرتان متوسطتان من البصل المفروم.
- 900 غرام من اللحم البقري المفروم ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا للتزيين.
- كوب من الصنوبر.
- بابريكا للتزيين.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 6 أكواب من لبن الزبادي المضاف إليه كمية من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- يتم وضع غناء على النار ونضيف به اللحم والبصل ونقلبهم معاً على نار متوسطة.
- نقلب المكونات حتى يتغير لون البصل، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلبهم معاً.
- نضيف زيت الزيتون في مقلاة ثم نضع الصنوبر، ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- في طبق التقديم نضع الحمص المسلوق، وعليه الخبز المحمص، والحمص، ثم نضع الزبادي بالثوم، ونزين بالصنوبر والبقدونس، ثم نضع عصير الليمون على السطح، ثم نضيف اللحم والبقدونس.
طريقة عمل فتة الحمص سهلة
المكونات
- 3 أرغفة متوسطة الحجم من الخبز العربيّ.
- 4 أكواب من الحمص المسلوق.
- 5 أكواب من لبن الزبادي.
- كمية قليلة من الملح تُضاف حسب الرغبة.
- كوب إلا ربع من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدية.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كمية قليلة من الشطة وتضاف حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- 5 فصوص من الثوم المفروم الناعم.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الخبز إلى أجزاء صغيرة ثم يتم وضع مقلاة كبيرة على النار، ويُضاف لها الزيت ويُترك حتى يسخن، ثم نضع الخبز، ونقلبه حتى يصفر لونه، ثم يتم إخراجه ووضعه في طبق التقديم.
- يوضع الحمص في إناء ويوضع به ماء، ويُترك على النار حتى يُسلق تماماً.
- ثم يتم تصفية الحمص من الماء، ووضعه في الخلاط الكهربائي، مع إضافة نصف كمية الثوم، وكمية مناسبة من الملح، ثم يتم تشغيل الخلاط ويفرموا جيداً.
- يوضع خليط الحمص من على الخبز.
- نضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت وكمية الثوم المتبقية، والشطة، والنعناع، ونقلبهم معاً، حتى يصفر لون الثوم.
- نضع الثوم بالنعناع فوق الحمص.
- في نفس المقلاة نضع القليل من زيت الزيتون ونضيف الصنوبر ونحمصه على النار، ثم نضيفه على سلطة الحمص.
- بهذا أصبحت الفتة جاهزة يمكنك تحضير اللحم والأرز وإضافتها.
اقرئي أيضًا
- طريقة عمل اللحمة بالبصل والبطاطس.
- طريقة عمل بطاطس محشية باللحمة المفرومة.
- طريقة البطاطا الودجز بالفرن ومقلية مثل المطاعم.
