خلال شم النسيم يحب المصريين تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والسردين والرنجة، احتفالاً بهذا اليوم الذي بدأ الاحتفال به منذ عصر الفراعنة، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم كيفية عمل الفسيخ في البيت.
كيفية عمل الفسيخ في البيت
المكونات
- كيلو سمك بوري.
- نصف كيس ملح خشن.
- 2 ملعقة كركم.
- أكياس بيضاء نظيفة.
- كيس أسود.
طريقة التحضير
- يجب أن يكون السمك طازج حتى يمنحك المذاق المطلوبة.
- يتم غسل السمك جيداً ومن الخياشيم، ثم يوضع بداخله مناديل مطبخ، ثم يوضع السمك على رأسه حتى يُصفى من الماء الموجودة به، ويُترك لمدة 12 ساعة.
- يُخلط كل من الشطة والملح والكركم في وعاء، ثم يوضع الخليط بداخل الخياشيم.
- نحضر كيس أبيض ونضع جزء من الخليط بالأسل، ثم يوضع السمك بداخل الكيس ثم يوضع الجزء المتبقي من الخليط على السمك، وتوضع كل سمكة عكس الأخرى.
- يتم ربط الكيس جيداً، بحيث لا يدخل إليه الهواء، ثم كرري الأمر مع أكثر من كيس، وفي النهاية ضعيه بكيس أسود لتجنب وصول الهواء والضوء له.
- ضعي السمك في ركن بدولاب المطبخ ولا يتم فتحه قبل أسبوعين على الأقل.
- من بعد اليوم الرابع يتم تقليب الكيس يومياً على كل جنب، لضمان وصول الملح إلى كل جزء.
اقرئي أيضًا
