الحواوشي الإسكندراني من أشهر الأكلات الشعبية المنتشرة في مصر، ويتميز بسرعة وسهولة تحضيره، وفي مطبخ بنات ONE سوف نعرض لكِ طريقة عمل الحواوشي بالعجينة في المنزل بطريقة ناجحة مثل المحلات.
طريقة عمل الحواوشي بالعجينة مثل المحلات
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 1/4 كوب زيت.
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- 1/2 كيلو بصل مفروم.
- ثمرة فلفل أحمر حار.
- 3 ثمرات فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء جانبي، واخلطيهم جيداً واتركيهم لمدة 15 دقيقة حتى تنشط الخميرة.
- ضيفي الدقيق واللبن البودرة والزيت واعجني المكونات جيداً حتى تتماسك.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
- امزجي اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الأخضر البارد والحار حسب الرغبة، ثم تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وضعيهم في الثلاجة حتى تختمر العجينة.
- قسمي عجينة الحواوشي الإسكندراني إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة من كرات العجين ثم ضعي فوقها كمية مناسبة من اللحمة، وافردي فوقها كرة أخرى من العجين، وأغلقيها جيداً باستخدام الشوكة.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع كمية اللحمة والعجين.
- ادهني العجين باللحم باستخدام القليل من الزبدة، ورصيها في صينية مدهونة بالزيت.
- أدخلي أرغفة الحواوشي إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- يُقدم الحواوشي ساخناً مع السلطات والمخلل البلدي.
