اقترب موعد شم النسيم ومعه يزداد سعر السمك والفسيخ، حيث اعتاد المصريين على تناول الفسيخ والرنجه في هذا اليوم، ومع ارتفاع سعر كيلو الفسيخ تسعى الكثير من السيدات إلى تحضيره بالمنزل، وفي مطبخ بنات one نعرض لكم طريقة تمليح الفسيخ بخطوات سهلة في البيت.
طريقة تمليح الفسيخ بسهولة
المكونات
- كيلو بورى.
- خمس ملاعق ملح خشن.
- 2 ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة كبيرة شطه.
- 3 ليمونه كبيرة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- قومي بغسل السمك جيداً من الخارج، وننظف الخياشيم جيداً.
- بالمناديل نقوم بتجفيف السمك حتى لا يتبقى به ماء.
- ضعي بداخل الخياشيم كمية كبيرة من المناديل من أجل امتصاص الدم منه.
- ضعي السمك واقفه على رأسها حتى تخرج كافة الماء الموجود به، واتركيها لمدة 7 ساعات أو حتى تجف السوائل تماماً، مع مراعاة أن يتم تغير المناديل كل ساعتين.
- في وعاء نقوم بوضع الملح الخشن ونقلب عليهم الكركم والشطة، حيث يعمل الكركم على محاربة البكتيريا حتى لا تنمو بداخل السمك.
- ضعي السمك في كيس بلاستيك شفاف، وضعي أسفله جزء من الملح ومن أعلاه وبداخل الخياشيم، ويُفضل وضع كل سمكه في كيس لوحدها، حتى إذا فسدت سمكه لا تؤثر على الآخر.
- أغلقي الكيس جيداً وافرغي منه الهواء، ثم لفيه في عدة أكياس أخر حتى لا يدخل له الهواء، وفي النهاية لفيه بكيس أسود.
- كل يومين قومي بقلب السمك على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة أسبوعين، قبل أن تفتحي عليه.
اقرئي أيضًا
