يعتبر الحواوشي الاسكندراني من الأكلات المصرية الشعبية التي تنتشر في المطاعم المصرية بكثرة، وهي عبارة عن نوع من أنواع المعجنات محشي باللحم المفروم النيء، ويتم تسويتهم معاً للحصول على مذاق شهي للعجين واللحم، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم كيفية عمل حواوشي إسكندراني.
كيفية عمل حواوشي إسكندراني
| وقت التحضير | 120 دقيقة |
| وقت الطهي | 30 |
| عدد الأفراد | 5 |
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼ كوب زيت.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- ½ كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
- 3 ثمرات متوسطة الحجم فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
- قرن فلفل حار مفروم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو بهارات حواوشي.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم وضع كل من الخميرة والسكر وربع كوب ماء وتقليبهم معاً وتغطيتهم لمدة ربع ساعة حتى تخمير، ثم يُضاف لهم الدقيق واللبن والزيت ويتم عجنهم معاً، ثم يتم إضافة الماء بالتدريج حتى يصبح العجين طري ومتماسك.
- يتم تغطية العجين، وتركه في مكان جاف لمدة ساعة.
- أثناء ذلك يتم وضع اللحم والبصل والفلفل الأخضر والمحل والفلفل والبهارات في وعاء ويتم عجنهم معاً جيداً.
- يتم تشكيل كور من اللحم ووضعها بداخل الثلاجة حتى يخمر العجين.
- يتم إشعال الفرن حتى يسخن وأثناء ذلك نقوم بفرد جزء من العجين على شكل دائرة ونفرد به كرة اللحم، ثم نغطيه بطبقة أخر من العجين، ونخرمه من أعلى بالشوكة.
- نمسح العجين من أعلى وأسفل بالزيت ثم نضعه في صينية.
- نكرر الخطوة السابقة مع باقي الكمية، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام نضج اللحم.
- نضع الحواوشي في مكان دافئ ونغطيه حتى يظل طري ثم يُقدم.
