عش البلبل أو صفيحة اللحم من الأكلات المنتشرة في الدول العربية وخاصةً دول الشام، وهي تتكون من عجينة طرية يتم حشوها بخليط من اللحم المفروم ودبس الرمان وبعض التوابل والبهارات، وفي مطبخ بنات ONE سنعرض لكِ طريقة عمل عش البلبل باللحمة خطوة بخطوة.
طريقة عمل عش البلبل باللحمة
| وقت التحضير | 60 دقيقة |
| عدد الأفراد | 3 |
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- صنوبر للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الدقيق والزبدة الطرية والماء والملح، ثم نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك عجينة عش البلبل لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- نفرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وندهنها بالقليل من الزبدة.
- نخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والبهارات ودبس الرمان جيداً حتى نجهز الحشوة.
- نضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة المفرومة على كل كرة من كرات العجين، ثم نزينها بالصنوبر المحمص.
- نضع كرات العجين في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
- نترك العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج، ثم نقدمها ساخنة مع السلطة الخضراء، أو سلطة الزبادي بالخيار.
