الدجاج المحمر على الطريقة المغربية واحد من الوصفات المميزة، والتي لها نكهة خاصة، لذا يكثر تقديمه في المناسبات، وهو من الوجبات الغير مكلفة، ولكنها ذات مذاق شهي، فتعرفي معنا في بنات one على طريقة طريقة دجاج محمر مغربي بالخطوات.
طريقة دجاج محمر مغربي
المكونات
- دجاجتين من الحجم المتوسط وزن كل واحدة اثنين كيلو.
- 3 بصلات مفرومين.
- بصلتين مقطعين.
- 10 فصوص ثوم.
- نصف كوب قزبرة.
- نصف كوب بقدونس.
- 3 بيضات مسلوقات مقشرين.
- ربع كيلو زيتون مخلل بدون بذر.
- ربع كيلو كبد دجاج.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة زعفران اصطناعي.
- نصف كوب كبير خل.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- ملعقة ملح كبيرة من أجل غسل الدجاج.
- نصف كوب كبير زيت.
- 2 لتر ماء.
طريقة التحضير
- يتم غسل الدجاج جيداً بالملح والخل.
- في وعاء نخلط كل البهارات معاً.
- نضع البقدونس والثوم ونفرمهم ناعماً.
- نضع الثوم والبصل المفروم والتوابل معاً ونخلطهم.
- نقسم الخليط إلى نصفين.
- نحشي الدجاج بنصف الخليط.
- نضع إناء على النار به زيت ونتركه يسخن.
- نضع البصل المقطع ونصف الحشو السابقة والدجاج، ونترك الإناء على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب.
- نقلب الدجاج على الجهة الأخرى، ونترك الدجاج ربع ساعة مع التقليب.
- نضيف 2 لتر من الماء، ويُترك الدجاج حتى ينضج.
- نضع الدجاج في صينية بالفرن ونتركه حتى يصبح لونه أحمر.
- نقطع كبد الدجاج إلى مربعات صغيرة ونضعها في إناء على النار مع التقليب حتى يصير متماسك، ثم نضيف الزيتون ونغلق النار.
- في طبق التقديم نضع الدجاج وحوله الكبد والزيتون، والبيض المسلوق.
