الحنيذ واحد من أكثر الأطباق الخليجية انتشاراً، وخصوصاً في المملكة العربية السعودية والكويت، ويُعد واحد من أشهى وصفات الدجاج واللحم، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم طريقة عمل الحنيذ بالفرن بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الحنيذ بالفرن
المكونات
- 2 كيلو من لحم الخروف مع العظم.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة شرائح.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل مقطعة شرائح متساوية.
- قرن فلفل أخضر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 4 فصوص من الثوم مقطع شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عود من القرفة.
- ورقتان من أوراق الغار حسب الرغبة.
- 3 أكواب كبيرة من أرز بسمتي.
- ربع كوب من الزيت
- ورق قصدير حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الفويل في صينية ثم يوضع فوقه اللحم، ويُضاف له الملح والفلفل والبهارات والكمون، ويخلطوا معاً جيداً.
- نضيف شرائح البصل والفلفل والهيل والثوم في وعاء آخر مع الملح والفلفل.
- نضع جزء من الخضروات فوق اللحم، وجزء أخر أسفله.
- يوضع ورق الغار والقرفة وزيت الزيتون، ثم يتم تغطية اللحم جيداً، بحيث لا يخرج منه الهواء.
- نضع الصينية في الفرن، ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تمام النضج.
- أثناء ذلك يتم وضع إناء على النار ويوضع به الزيت والأرز والملح والماء ويُترك حتى ينضج ثم يُزين بالزعفران.
