الكباب واحد من الأكلات الأكثر انتشاراً في الوطن العربي، ويُعد من الأكلات التي يتم تحضيرها في المناسبات والعزومات بكثرة، وهي من الأكلات التي لها مذاق خاص ومميز، وفي مطبخ بنات one نقدم لكِ طريقة الكباب على الفحم مثل المطاعم في البيت.
طريقة الكباب على الفحم في البيت
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- بصلتان حجم متوسطة.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة متوسطة من الملح.
- بهارات المشكلة.
- فلفل أخضر أو أحمر حار.
- علبة ونص زبادي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- زبدة.
طريقة التحضير
- يوضع البصل في الكبة ويُفرم جيداً، ثم يتم تصفيته من الماء، والاحتفاظ به لاستخدامه فيما بعد.
- يتم وضع اللحم المفروم في وعاء ومعه البصل والفلفل الحار والبقدونس والزبادي والملح والبهارات والبيكنج بودر، ويخلطوا معاً جيداً.
- يتم تشكيل خليط اللحم على أسياخ مع بل الأيدي بماء البصل.
- يوضع الكباب في صينية ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً.
- نشعل الفحم على النار حتى يشعل كله، ونضع فوقه شبكه، ثم نضع فوق اللحم، ونقم بالتهوية عليه من أجل إخراج دخان الفحم لتسويته.
- نستمر بالتهوية مع تقليب اللحم حتى ينضج من جميع الجهات.
- نحضر صينية ونضع بها بقدونس مفروم ونضع فوقه الكباب ويُقدم.
