الأوزي واحد من الأكلات الشعبية المعروف عربياً، حيث يتم تحضيره في المطبخ السوري بكثرة، ويعتمد الأوزي في تحضيره على الأرز والدجاج أو اللحمة، والخضروات، وهو طبق متكامل لا يحتاج إلى وجبات أخرى بجانبيه، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم طريقة عمل رز الأوزي باللحم في خطوات سهلة.
طريقة عمل رز الأوزي باللحم
المكونات
- 2 ملعقة زيت.
- حبة بصل.
- نصف كيلو لحم.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة بهار مشكل.
- ربع ملعقة كمون.
- ربع ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة فلفل أسود
- كوب أرز بسمتي مغسول ومُصفى.
- نصف كوب أرز مصري.
- كوبان ونصف ماء.
- ربع كوب لوز محمر.
- نصف كوب بازلاء.
مكونات العجينة
- عجينة بف باستري.
- صفار بيضة.
- ملعقة كريمة طبخ.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزيت في إناء على النار، ويوضع معه البصل، ويقلبوا معاً، ثم يُضاف اللحم.
- يوضع الملح والتوابل على اللحم ويقلبوا معاً.
- يضاف إليهم الأرز مع التقليب، ثم يوضع الماء، ويُترك الخليط ليغلي.
- نضع البازلاء ويتم تقليل درجة الحرارة بعد أن يجف ماء الأرز.
- يُترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- يوضع اللوز على الأرز ويُقلب ثم يُترك الأرز يبرد.
- خلال ذلك يتم تجهيز العجينة، فتفرد البف باستري، ويوضع بداخل كل واحدة 3 ملاعق من الأرز ثم تغلق أطرافها، وتكور.
- يكرر ذلك مع كل الكمية.
- توضع ألإوزي في صينية ثم ندهنها بصفار البيض والكريمة المخفقين.
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة، لمدة 25 دقيقة.
- نشعل الشواية لتأخذ لون ذهبي.
