المسقعة من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر وبعض دول العالم العربي، وتعتمد بشكل أساسي على الباذنجان واللحم المفروم، إلا أنه يمكنك تحضيرها بطريقة اقتصادية بدون لحم وتقديمها مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض، وفي مطبخ بنات ONE سنقدم لكم أسهل طريقة عمل مسقعة الباذنجان دون لحم بالخطوات.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان دون لحم
المكونات
- حبة باذنجان مقطعة دوائر سميكة.
- ثمرة بصل مفرومة ناعم.
- فصين ثوم مفروم.
- 4 حبات مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- فلفل أسود.
- زيت.
- ملح.
- جبة موزاريلا حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة، ثم نرش عليها كمية من الملح لنتخلص من السوائل الموجودة به.
- نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم نقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج.
- نرفع الباذنجان على مناديل ورق ليتشرب الزيت الزائد.
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار، ثم نضيف إليه البصل والثوم عندما يسخن.
- نقلب البصل والثوم حتى يذبلا، ثم ضيفي إليهم مكعبات الطماطم.
- نضيف معجون الطماطم، وكوب من الماء الساخن، والملح والفلفل على هذا المزيج، ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من صلصة المسقعة، ثم نرص فوقها طبقة من الباذنجان، ويمكنك إضافة بعضاَ من الفلفل الأخضر أو الحار المقلي.
- نضع طبقة أخرى من الصلصة، ثم طبقة من الباذنجان وهكذا حتى تنتهي جميع الكمية.
- نرش فوق الوجه كمية من الجبنة الموزاريلا، وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل صينية البطاطس والباذنجان بالفرن.
- طريقة عمل تبسي الدجاج العراقي بالخضروات.
- طريقة عمل الكبد والقوانص الفراخ.
