طرق مختلفة لعمل الكبدة شهية وصحية

تحمل الكبدة قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد، الذي يعمل على علاج الأنيميا وفقر الدم، ويحفز الجسم على إنتاج المزيد من كريات الدم الحمراء، وفي مطبخ بنات ONE سنقدم لكِ سيدتي طرق مختلفة لعمل الكبدة البقري، لتستمتعي بطعمها المميز وفوائدها المتعددة مع أفراد عائلتك.

طرق مختلفة لعمل الكبدة البقري

طريقة عمل الكبدة المشوية

المكونات

كيلو من الكبدة البلدي.
كوب من عصير البصل.
عصير ليمونة كبيرة.
ملح.
فلفل أسود.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح بعد غسلها جيداً.
نضع عصير البصل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل في إناء عميق.
نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم نضيف إليها شرائح الكبدة.
نترك الكبدة في هذه التتبيلة على الأقل 30 دقيقة.

نشوي الكبدة في طاسة غير لاصقة، ثم نقدمها ساخنة مع الخبز البلدي والبطاطس المقلية.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

المكونات

500 جرام كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
3 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة خل.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
فلفل أخضر مكعبات.
فلفل حار حسب الرغبة.
ملح.
كمون.
زيت.

طريقة التحضير

نقوم بخلط الثوم المفروم، وعصير الليمون، والخل، والملح، والكمون، في وعاء عميق.
نضيف شرائح الكبدة إلى التتبيلة السابقة، ونمزج المكونات حتى تتداخل جيداً، ثم نحفظها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
نضع الزيت في مقلاة عميقة، وعندما يغلي نضيف إليه الكبدة ونقلبها حتى يتغير لونها.
نضيف إليها الفلفل الأخضر والفلفل الحار ونغطي الخليط لمدة 5 دقائق,
نرفع الغطاء ونترك الكبدة على نار متوسطة حنى تنضج وتتشرب السوائل.
نرقع الكبدة من على النار، وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والجرجير.