العصيدة هي طبق شعبي شهير في دولة السودان، يتم تحضيره من دقيق الذرة، والذي يُعرف باحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات، ولذلك تعد هذه الوصفة من أكثر الوجبات المشبعة والمغذية وخاصةً للأطفال، وفي مطبخ بنات ONE سنقدم لكِ طريقة عمل العصيدة السودانية على أصولها.
طريقة عمل العصيدة السودانية
المكونات
- 2 كوب دقيق ذرة.
- 3 أكواب ماء فاتر.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/4 كوب ماء بارد.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
طريقة التحضير
- ضعي دقيق الذرة وكوب من الماء الفاتر وملعقة صغيرة من الملح.
- اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي الوعاء بقطعة قماش.
- اتركي عجينة العصيدة لمدة ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة.
- في قدر آخر على النار، ضعي كوبين من الماء الفاتر وملعقة من الملح.
- امزجي المكونات حتى تتجانس، ثم اتركي المزيج على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي 2 كوب من عجينة الذرة إلى الماء المغلي.
- قلبي المكونات حتى يثقل قوام المزيج، ثم أضيفي إليه الماء البارد واستمري في التحريك حتى ينضج.
- أدهني قالب عميق بالقليل من زيت الذرة، ثم اسكبي فوقه عجينة العصيدة واتركيها جانباً حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة، لمدة 3 ساعات.
- ضعي العصيدة عندما تبرد في طبق التقديم، واستمتعي بها باردة مع عائلتك.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل كابتشينو بالرغوة بدون ماكينة.
- طريقة عمل بطاطس حارة في المايكرويف.
- طريقة عمل خبز الشراك للشاورما.
