الطعمية من الوجبات الشعبية المشهورة، والتي يتم تناولها في وجبة الإفطار في الكثير من الدول العربية، ويمكن تحضيرها من حبوب الفول أو الحمص، مع بعض الخضروات التي تحمل قيمة غذائية عالية، وفي مطبخ بنات ONE سنعرض لكم طريقة عمل الطعمية بالفول المدشوش.
طريقة عمل الطعمية بالفول المدشوش
المكونات
- 2/1 كيلو فول مدشوش.
- 2 حزمة بصل أخضر.
- 2 حزمة كرات.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 حزمة كزبرة خضراء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الفول المدشوش في وعاء عميق، ثم انقعيه في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويٌفضل تغيير الماء كل 3 أو 4 ساعات.
- نقطع الخضروات جيداً وهي الشبت، والكرات، والبصل الأخضر، والثوم، ونمزجهم جيداً.
- نضع الخضروات في محضرة الطعام حتى تمتزج معاً، ثم نضيف إليهم الفول تدريجياً.
- نستمر في الخفق، حت نحصل على عجينة متماسكة، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، ونمزج عجينة الطعمية مرة أخرى.
- نحفظ عجينة الطعمية في أكياس بلاستيكية ونضعها في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
- نضيف إلى العجينة بيضة مخفوقة، وملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا قبل القلي مباشرةً.
