مطبخك

طريقة مظبي اللحم الأصلية

المظبي هو أحد الوجبات المنتشرة في منطقة الخليج العربي، والتي تتكون من لحم الغنم، والأرز المبهر بالتوابل العربية والهندية، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم طريقة مظبي اللحم الأصلية كما تحضر في جنوب المملكة العربية السعودية.

طريقة مظبي اللحم

المكونات

  • كيلو من الملح الخشن.
  • كيلو من الأرز ذو الحبة الطويلة.
  • كيلو من البصل.
  • خمسة قرون من الفلفل الحار.
  • حبتان من الليمون.
  • ورق غار.
  • حبهان.
  • عود من القرفة.
  • فلفل حار مجفف.
  • وورد مجفف.
  • قرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم المطحونة.
  • ربع كوب من الزيت أو السمن.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ماء الكادي أو ماء الورد.
  • مكسرات محمصة: لوز، وصنوبر.
  • ماء لإتمام عملية الطبخ.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فحم.

طريقة مظبي اللحم الأصلية

طريقة التحضير

  1. في قدر الضغط يوضع كيلو من الملح في القعر.
  2. نضع بهارات اللحم في وعاء ونخلطها باللحم والقليل من الملح ثم نضعهم فوق الملح.
  3. يُضاف فوقه طبقة من الملح.
  4. نضع ملعقتان من الزيت على الحم بدون خلطهم معاً.
  5. نضع الإناء على النار ونتركه حتى ينضج اللحم تماماً.
  6. أثناء ذلك يتم غسل الأرز ويُنقع.
  7. في إناء نضع ملعقة من السمن والبهارات الصحيحة ونقلبهم معاً.
  8. نقطع البصل إلى شرائح جوليان، ويوضع مع البهارات ويخلطوا معاً.
  9. يتم إضافة الأرز ويُقلب مع الزيت والبهارات ثم نضيف الملح، ونتركه على النار حتى ينضج.
  10. يُنقع الزعفران مع ماء الورد.
  11. نسخن الفحم على النار ونطفئها بداخل الأرز واللحم.
  12. نضع الزعفران وماء الورد على الأرز.
  13. نتركه لمدة 5 دقائق دون تقليب ثم نقلبه بحذر بطرف الشوكة.
  14. في طبق التقديم نضع الأرز ثم نضيف اللحم عليهم ثم نضع الفلفل بعد شقه إلى نصفين، ثم نضع شرائح الليمون ونزين بالمكسرات.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق