المحشي هو من أشهر الأكلات المصرية الشعبية، وأشهرها على الإطلاق هو محشي الكرنب، ويعتبر أحد الأكلات التي يكثر تحضيرها في فصل الشتاء، حيث يمنح الجسم الدفئ، وفي التالي من مطبخ بنات one نقدم لكِ طريقة عمل محشي كرنب على الطريقة المصرية.
طريقة عمل محشي كرنب
المكونات
- حبة كرنب مقطعة إلى أربع أجزاء.
- ماء مغلي.
- ملح حسب الرغبة.
- 4 حبات من البصل المفروم.
- ربطة كزبرة.
- ربطة شبت.
- ربطة بقدونس.
- 3 كوب أرز.
- لتر من عصير الطماطم.
- 3 ملاعق صلصلة.
- فلفل أسمر حسب الرغبة.
- شطة حسب الرغبة.
- كوب زيت.
- كمية مناسبة من الشروبة.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- قومي بوضع إناء على النار به ماء مغلي، ثم ضعي الربع الأول من الكرنب لعدة دقائق، ثم أخرجيه ليصفى، ثم كرري ذلك مع بقية الكمية.
- قومي بتقطيع ورق الكرنب إلى مربعات متوسطة الحجم ليتم حشوها.
- ضعي إناء على النار الزيت والبصل المفروم وقلبيهم معاً على النار.
- بعد أن يجف البصل أضيفي عصير الطماطم والصلصة، واتركيهم حتى يصبح قوامهم سميك.
- اغسلي الأرز وصفيه من الماء، ثم ضفيه إلى الصلصة.
- اغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وقطعيهم إلى قطع صغيرة، وضعيهم على الأرز.
- أضيفي الملح والفلفل والشطة واخلطي المكونات معاً.
- فومي بأخذ القليل من الأرز وضعيه على ورقة الكرنب ولفيه على شكل إصبع أسطواني.
- كرري ذلك مع كل الكمية وضعيه في إناء على النار.
- أضيفي مرقة الدجاج وكمية مناسبة من الشروبة.
- اتركيه على نار عالية حتى تجف الشروبة، ثم أجعلي النار هادئة واتركيه حتى تمام النضج.
