شيش البرك هو عبارة عن عجين يتم حشوة باللحم، ثم يوضع باللبن، ويعتبر من الوصفات الشهيرة في المطبخ الشامي، والذي يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، بخلاف مذاقه المميز، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم طريقة عمل عجينة الشيش برك وكيفية تسويتها بعد إضافة الحشو.
طريقة عمل عجينة الشيش برك
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- ¾ كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زيت.
- ¾ ملعقة صغيرة سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح. ½ كيلو عصاج لحم مفروم.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي به كل من الدقيق والزيت والسكر واخلطيهم معاً.
- قومي بإضافة الماء بالتدريج، واعجني الخليط جيداً بيدك، حتى يصبح طري ومتماسك.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- قومي بفرد العجين حتى يصبح بسمك 1 سم، ثم قطعيه دوائر.
- ضعي الحشو بداخلها ثم اقلبي طرفي الدائرة على بعضهما البعض.
- كرري ذلك مع كل الكمية.
- ضعي مقلاة على النار وضعي بها زيت على نار عالية ثم اقلي الشيش برك به بعد أن يسخن.
- اتركيه حتى يصبح لونها ذهبي.
- قدميها ساخنة.
