الشيش طاووق من أشهر وصفات المطبخ التركي، الذي انتشرت بعد ذلك في مختلف الدول العربية، وتعتمد في تحضيرها على قطع الدجاج الخالية من الجلد والعظام، بالإضافة إلى الخضروات المتنوعة، والتوابل والبهارات التي تعطي الدجاج نكهة مميزة، وفي مطبخ بنات ONE سنعرض لكِ طريقة الشيش طاووق المشوي في الفرن.
طريقة الشيش طاووق المشوي
المكونات
- 2 صدور دجاج مخلي من الجلد والعظم.
- 1/2 كوب زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نخلط الزبادي ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وعصير ليمون في وعاء عميق.
- نضيف إليهم الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، وباقي التوابل والبهارات.
- نخلط جميع المكونات جيداً، حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نقلبهم جيداً في التتبيلة السابقة، ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو على الأقل 3 ساعات.
- نضع صدور الدجاج في أسياخ الشوي الخشبية أو الحديدية، ويمكن أن نضيف إليهم بعض الخضروات حسب الرغبة، مثل البصل، والفلفل الألوان، والكوسة.
- نرص أشياخ الشيش طاووق في صينية، ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة، حتى تحمر من جميع الجهات.
- نقدم الشيش طاووق ساخناً، مع الأرز البسمتي وسلطة الطحينة، والبطاطس المقرمشة.
