تقدم أشهر المطاعم العالمية البطاطس المقرمشة مع الوجبات السريعة، مثل كنتاكي وسندوتشات البرجر وغيرها، وتتساءل جميع السيدات كيف أطبخ بطاطس مقرمشة مثل المطاعم؟، وفي مطبخ بنات ONE سنعرض لكِ جميع الأسرار لصنع البطاطس المقلية الهشة والمقرمشة في المنزل.
كيف أطبخ بطاطس مقرمشة
المكونات
- 3 حبات بطاطس.
- ملح.
- خل.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- يتم تقشير البطاطس ثم غسلها جيداً قبل تقطيعها إلى أصابع متوسطة السمك.
- ضعي 3 ملاعق كبيرة من الخل في كمية مناسبة من الماء الدافئ، وضيفي بها أصابع البطاطس واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- قومي بتصفية البطاطس من المياه، ثم ضعي مقلاة كبيرة بها ماء غزير على النار، ثم ابدئي بقلي البطاطس واتركيها حتى تحمر وتكتسب لون ذهبي شهي.
- تُقدم أصابع البطاطس المقلية مع صوص الكاتشب.
سر قرمشة البطاطس المقلية في المطاعم
هناك بعض الخطوات التي عليك مراعاتها التي تساعد في الحصول على بطاطس مقرمشة مثل المطاعم تماماً:
- يجب اختيار نوع جيد من البطاطس مخصص للتحمير، حيث تحتوي على نسبة عالية من النشا وكمية أقل من السوائل.
- احرصي أن تكون البطاطس مقطعة بسمك مناسب، وأن تكون جميع البطاطس بنفس الطول والسمك.
- يجب استخدام زيت مخصص للتحمير، وتجنبي زيت الطبخ العادي، لأنه يحترق بسهولة بمجرد تسخينه مما يؤدي إلى احتراق البطاطس.
- ارفعي البطاطس من الزيت عندما تكتسب اللون الذهبي على ورق التنشيف، للتخلصي من الزيت الزائد.
