المطبخ الخليجي يشتهر باحتوائه على الكثير من الوصفات المميزة، والتي منها المندي بالدجاج، والذي انتقل من المملكة العربية السعودية إلى مصر، وأصبحت الكثير من الأسر المصرية تقوم بتحضيره، ويتميز بطعم الشواء به، والذي يمنحه مذاق فريد ولذيذ، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم طريقة عمل رز مندي بالدجاج على الطريقة الخليجية.
طريقة عمل رز مندي بالدجاج
المكونات
- 2 دجاجة كبيرة.
- حبة فلفل مقطعة شرائح.
- حبة بصل مقطعة.
- 2 جزر مقطعة شرائح.
- حبة فلفل رومي أخضر.
- حبة طماطم.
- ملعقة صلصة.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق زيت.
- كوب ونصف ماء مغلي.
- نصف ملعقة هيل.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة فلفل.
- نصف ملعقة قرنفل.
- ملعقة وربع ملح.
مكونات الأرز
- 5 كوب أرز.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مقطع إلى شرائح.
- شريحة زنجبيل طازج مفرومة ناعماً.
- ثمرة طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف كوب من الزبيب.
- 5 حبات من الهال.
- عود من القرفة.
- 5 حبات من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران مخلوطة بربع كوب ماء.
- 6 أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المدخن.
مكونات الصلصة
- بصلة مفرومة فرم ناعماً.
- 2ثمرة من الطماطم المبشورة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكو الحمراء.
- ثلثي كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الكاجو.
- نصف كوب من الصنوبر.
- نصف كوب من اللوز المقشر للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بخلط كل من الطماطم والهال، والفلفل الأبيض، والقرنفل، والقرفة، والزنجبيل، والملح معاً.
- أضيفي إليهم الثوم والزيت، وقلبيهم.
- ضعي الدجاج بعد غسله في التتبيلة.
- في صينية ضعي كل من شرائح الجزر، والبصل، والفلفل والطماطم، وضعي فوقها الدجاج.
- أضيفي الماء إلي الصينية وضعيها في الفرن حتى تمام النضج.
- ابدئي أثناء ذلك في تحضير الأرز.
- قومي بغسله جيداً ثم اتركيه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه وصفيه.
- في إناء ضعي كل من البصل والثوم في زيت ساخن،وقلبيهم معاً، ثم أضيفي الزنجبيل والطماطم والزبيب.
- اتركي الخليط على النار ثم أضيفي كل من القرنفل والهال، والبهار، واللومي، والبهار المدخن.
- ضعي مرقة الدجاج والملح، واتركي الخليط حتى الغليان.
- أضيفي الأرز واتركيه على النار لمدة ربع ساعة، ثم أضيفي الماء، والزعفران.
- اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- لتحضير الصلصة اخلطي كل المكونات معاً، وضعيها في طبق على الزبادي.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي فوق الدجاج.
