أحد اللحوم الشهيرة والتي تقدم في العزومات والولائم هو عرق اللحمة، والذي يُعرف باسم عرق التربيانكو، ويتميز بطريقة تحضيره المختلفة عن بقية اللحوم، والتي تعتبر تغيير عن الوجبات التقليدية التي يتم تحضيرها يومياً، فتعرفي مع مطبخ بنات one على طريقة عمل عرق التربيانكو.
طريقة عمل عرق التربيانكو
المكونات
- عرق لحمة.
- 4 ملاعق سكر عادي.
- كوب ونصف خل.
- ملح طعام.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ثوم ناعم.
- زيت.
طريقة التحضير
- قومي بغسل اللحم، وعمل ثقوب به.
- ضعي في تلك الثقوب الثوم.
- في صينية ضعي كل من المحل، والفلفل الأسود، والخل وقلبيهم معاً.
- أضيفي اللحم واخلطيه بالثقوب جيداً.
- لفي عرق اللحمة بالخليط العريض.
- اخلطي ملعقتين من السكر مع ربع كوب خل.
- ضعي السكر على اللحم.
- غطي الصينية بالفويل.
- وضعي الصينية في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- ضعي صينية أخرى على النار، وضعي بها الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي اللحم فقط بدون التتبيلة حتى يأخذ لون ذهبي.
- أضيفي التتبيلة إلى اللحم، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
- يتم رفع السوائل من الصينية وتقديم كصوص بجانب شرائح اللحم.
اقرئي أيضًا
