أحد الأطباق الشامية الشهيرة والتي صبح لها تواجد كبير في المطبخ المصري هي الكبة، والتي انتشرت بكثرة في سوريا ولبنان، ويوجد منها الكثير من الأنواع المختلفة، واليوم في مطبخ بنات one نقدم لكِ طريقة عمل الكبة بالبطاطس والبرغل.
طريقة عمل الكبة بالبطاطس والبرغل
المكونات
- نصف كوب برغل منقوع.
- 2 حبة بطاطس مسلوقة.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كمون.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- زيت للقلي.
مكونات الحشو
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- نصف كوب صنوبر مقلي.
- ملعقة فلفل أحمر.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة زيت.
طريقة التحضير
- يتم طحن البرغل جيداً، ونضعه مع البطاطس المسلوقة في وعاء، ونضيف إليهم البقدونس، ونخلط المكونات معاً.
- يوضع الخليط في الكبة ليفرم معاً ويصبح عجينة طرية.
- نضيف الملح والدقيق والفلفل والكمون، ونعجنهم معاً.
- نضع العجين في الثلاجة حتى يتماسك.
- نضع اللحم والبصل والزيت ي إناء على النار، ونقلبهم حتي ينضج اللحم.
- نضيف إليه الملح والفلفل والقرفة والكمون، ونقلبهم معاً.
- نضيف الصنوبر ونغلق النار، ونتركه حتى يبرد.
- نحضر عجينة البرغل، ونقوم بتشكيلها على هيئة كرات، ثم نحفرها من المنتصف ونضع بها القليل من اللحم، ثم نشكلها على هيئة اسطوانه مسحوبة.
- نضع الكبة في البقسماط ثم نضعها في مقلاة بها زيت غزير ساخن، ونقليها حتى يصبح لونها ذهبي.
