المقلوبة هي واحدة من أشهر أكلات المطبخ العربي والتي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، فالبعض يفضل المقلوبة بالدجاج، والآخر يفضلها باللحم، ولكن المهم هو أنها في كلا الحالتين ذات مذاق رائع، وتعتبر أفضل خيار لوجبة متكاملة وذات عناصر غذائية جيدة، لذا يقدم لكِ مطبخ بنات one طريقة عمل المقلوبة باللحم والباذنجان.
طريقة عمل المقلوبة باللحم والباذنجان
المكونات
- كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 2 كوب أرز بسمتي أو مصري.
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.
- 3 حبات بصل.
- حبهان.
- ورق لورا.
- فلفل حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- عود كرفس.
- 2 حبة كوسا مقطعة شرائح طولية.
- ملعقة زبدة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح ثم يُقلى في زيت غزير.
- توضع أيضًا البطاطس في الزيت وتحمر حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضع إناء على النار ونضع به ماء مغلي وورق اللورا والحبهان والملح والبصل والفلفل الأسود والكرفس واللحم.
- ونتركهم على النار حتى تمام نضج اللحم.
- فإناء آخر نضع الزبدة في القاع ثم البطاطس ثم اللحم، ونضع الباذنجان والكوسا على أجانب الإناء.
- نضيف الأرز في المنتصف ونضج بداخله اللحم موزع.
- نضيف الشروبة بالمقدار المناسب.
- نضع الإناء على النار، ونتركه حتى تجف الشروبة، ثم نقلل درجة الحرارة ونجعلها منخفضة.
- نترك الأرز حتى تمام النضج.
- نضع طبق التقديم فوق الإناء ثم يُقلب مرة واحدة.
اقرئي أيضًا
- طريقة تتبيل الكباب المشوي.
- طريقة الأرز بالبشاميل باللحم المفروم والخضار.
- طريقة خلطة الرومي للشيف فاطمة أبو حاتي.
