طريقة عمل البشاميل تعتبر من أسهل الطرق التي يمكنك تنفيذ بها ألذ الأطباق، فهو يُضيف طعم مختلف ولذيذ، ويمكنك استخدامه في العديد من الوجبات لتغير الشكل أو الطعم، فهو من الأطباق السهلة والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، كما أنه لا يحتاج إلى الكثير من المكونات، وفي مطبخ بنات one احضرنا لكِ طريقة عمل البشاميل في خطوات سريعة وبسيطة.
طريقة عمل البشاميل المصري
المكونات
- 2 ملاعق زبدة.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
- مكعب مرقة.
- 3 ملاعق دقيق.
- 5 كوب حليب.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- رشة زعتر.
- 2 بيضة.
أقرأي أيضًا: اكلات سريعة التحضير وسهلة للغذاء.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة على نار هادئة حتى تصبح سائلة، ثم ضعي الدقيق، واخلطيهم معاً حتى يصبح الدقيق ساخناً.
- أضيفي كمية اللبن، واحرصي على التقليب المستمر عند إضافته حتى لا يصنع الدقيق تكتلات.
- استمري في تقليب اللبن، وأضيفي الملح، الفلفل، مكعب المرقة، الزعتر.
- عندما يصبح اللبن سميك اغلقي النار.
- اتركي الباشميل حتى يبرد، ثم ضعي البيض، وقليل من الملح والفلفل، واخلطيهم مع البشاميل جيداً.
- بهذا أصبح البشاميل المصري جاهزاً لديك.
طريقة عمل البشاميل بالجبن
المكونات
- 2 ملاعق زبدة.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
- مكعب مرقة.
- 3 ملاعق دقيق.
- 5 كوب حليب.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- رشة زعتر.
- 3 مكعب كيري.
- جبن موزريلا.
طريقة التحضير
- اتبعي نفس الخطوات السابق ذكرها في تحضير الباشميل.
- استمري في تقليب اللبن، وأضيقي الملح، الفلفل، مكعب المرقة، الزعتر، وجبن كيري، والجبن الموزريلا، ولا تقلقي فالموزريلا سوف تسيح بداخل الباشميل بسبب الحرارة.
- عندما يصبح اللبن سميك اغلقي النار.
- بهذا أصبح البشاميل المصري جاهزاً لديك.
أقرأي أيضًا: طريقة عمل الشيش طاووق على البوتاجاز.
أسرار نجاح الباشميل
- لا تضعي الباشميل في الفريزر لأكثر من يومين، حتى لا يتغير طعمه.
- من المهم نخل الدقيق حتى لا يحدث أي تكتلات.
- لا تضعي الزبدة على نار عالية فتحترق.
- من أسرار نجاح الباشميل استخدام زيت الذرة مع الزبدة.
- إذا أصبحت صلصة الباشميل بها تكتلات ضعيها في الخلاط الكهربائي، ثم ارجعيها على النار مرة أخرى.
- إذا قمت بتحضير صينية مكرونة بالباشميل لا تسلقي المكرونة حتى تمام النضج.
- احرصي على توازن كمية الدقيق مع السمن.
- لا تكثري من الملح الموضوع على الباشميل.
- يجب أن يكون اللبن المستخدم في الباشميل دافئاً.
- الباشميل لا يحتاج إلى الكثير من التوابل.
- يجب أن يقلب الباشميل في اتجاه واحد حتى لا يحدث أي تكتلات للدقيق.
