الكباب هو واحد من أشهر أنواع الطعام في مصر، ويعتبر من الأطباق المميزة والتي تُقدم في المناسبات دائماً، كما أنه ينتشر بكثرة في معظم بلدان العالم، وتختلف طريقة تتبيله في كل بلد عن الآخر، وفي مطبخ بنات one نقدم لكِ الطريقة الأكثر شهرة والتي تُقدم في المطاعم الكبرى، فتابعي معنا السطور التالية للتعرف على طريقة تتبيل الكباب المشوي على الفحم لمذاق رائع لا يقاوم.
طريقة تتبيل الكباب المشوي
المكونات
- كيلو غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا. ملعقة من بيكربونات الصودا.
- نصف كيلو غرام من الطماطم صغيرة الحجم.
- نصف كيلو غرام من البصل صغير الحجم.
طريقة التحضير
- يتم تصفيه وعصر البصل من الماء جيداً، وترك ماء البصل في وعاء حيث يتم تشكيل الكباب به.
- في وعاء أخر يتم وضع كلم من البصل والبقدونس واللحم والملح والفلفل والبابريكا والبهارات والثوم والبيكينج صودا معاً.
- تعجن الخليط جيداً، حتى تتجانس كافة المكونات.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتماسك اللحم قليلاً.
- تخرج اللحم المفروم ونقوم بتشكيلها على هيئة أصابع على أسياخ الكفتة الخشبية وأثناء ذلك نبلل أصابعنا بماء البصل، ونكرر ذلك مع كل الكمية.
- في أعواد الشواء نضع الطماطم، والبصل، ونضع الأسياخ في صينية ونترك مسافة فيما بيهم، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها حتى تنضج، مع التقليب المستمر حتى تنضج.
- نشعل فحمة، ونضعها على ورق فويل بداخل الصينية، ثم نطفئها بنقطة زيت، ونغطي الصينية، حتى تتشبع بالرائحة.
اقرئي أيضًا
- طريقة عمل البوريك في البيت.
- طريقة عمل البف باستري بالقشطة بالصور.
- طريقة خلطة الرومي للشيف فاطمة أبو حاتي.
