الكبد والقوانص الخاصة بالدجاج ليس الكثير يفضلون تناولها، بل أن البعض يقومون بالتخلص منها، ولكن بعد الآن لن تستغني عنها ابداً، ففي مطبخ بنات one نقدم لكِ وصفة مميزة لتحضير كبدة الدجاج واستخدامها في الكثير من الوجبات اللذيذة.
طريقة عمل كبدة الدجاج بالخطوات
المكونات
- نصف كيلو من كبدة الدجاج.
- نصف كيلو من قوانص الدجاج.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- نصف كوب زيت.
- 3 ملاعق خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل ألوان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الكبدة والقوانص جيداً، وغسلها.
- قطعي القوانص إلى قطع صغيرة تماماً في الحجم، أما الكبد فقطعيها بحجم أكبر.
- ضعي مقلاة ذو حجم مناسب على النار.
- ضعي بها الزيت، واتركيه ليسخن.
- ضعي الثوم المفروم في الزيت، وقلبيهم معاً، حتى يصبح لونه ذهبي.
- ضعي الكزبرة واخلطيها مع الثوم ثم ضعي الكبدة والقوانص وقلبيهم على الفور على نار عالية.
- استمري في تقليب الكبد والقوانص، ثم أضيفي الفلفل الأسود.
- بعد أن تتشرب الكبدة المياه تماماً، ضعي الفلفل الألوان، وقلبيهم معاً.
- بعد نضج الكبدة ضعيها كلها في جنب من المقلاة حتى يبدأ الزيت في النزوح إلى الجنب الآخر، ثم ضعي الكمون، وقلبيه حتى يسخن، ثم ضعي عليه الخل.
- قلبي الكبدة مع الخل والثوم ليأخذ نكهة مميزة، ثم أضيفي الملح والليمون واغلقي النار.
- قدمي الكبدة في الساندويتشات أو مع المكرونة أو زيني بها أطباق الأرز.
اقرئي أيضًا
- طريقة عمل الشكشوكة المصرية في الفرن.
- طريقة عمل المكدوس الباذنجان السوري.
- طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون أسياخ.
