هناك العديد من الأكلات الهندية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ومن أشهر هذه الوجبات وجبة البرياني والتي تتميز بالبهارات الهندية المميزة، والتي يمكن تحضيرها بأكثر من مكون مثل الدجاج واللحوم، وفي جميع الحالات فهي لها طعم رائع ومميز، وفي بنات one سنتعرف على طريقة عمل برياني الدجاج.
طريقة عمل برياني الدجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- بصلة كبيرة تقطع لقطع صغيرة.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة زنجبيل مهروس.
- حزمة من النعناع المفروم.
- كزبرة مفرومة.
- علبة لبن الزبادي.
- 2 عود قرفة.
- 3 حبات هيل.
- 2 حبة قرنفل.
- ملعقتين كمون.
- كاري ناعم.
- طمطمايه يتم تقطيعها.
- فلفل حار.
- ملعقة بهارات دجاج.
- رشة فلفل أسود.
- 4 أكواب أرز مسلوق.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت والسمن معاً في وعاء عميق على النار، ويوضع معهم البهارات لتحميصهم، ثم يتم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل
- ونضيف بعد ذلك الثوم والزنجبيل وتقليبهم جيداً، يتم إضافة الدجاج مع البهارات والفلفل الحار والنعناع والكزبرة والزبادي والتقليب بشكل مستمر.
- ونقوم بتهدئة النار ويترك حتى يتم نضج الدجاج.
- بعد ذلك نضع الأرز المسلوق في وعاء كبير، ونقوم برش الكاري والتقليب جيداً.
- ثم يتم وضع خليط الدجاج والبهارات وبعدها نضع في الأعلى باقي الأرز المسلوق ونرش الكاري مرة أخرى، ووضع باقي البهارات.
- ثم يتم تغطية الوعاء بورق الألومنيوم، ويترك حتى يتم النضج لمدة ربع ساعة.
- ويتم إحضار وعاء مفتوح وواسع ويتم قلب البرياني بداخلة، وبذلك يصبح جاهز للتقديم.
