من أهم الأكلات التي تحتوي على الكثير من الفوائد السمك المشوي، وتحاول بعض السيدات القيام بشوي السمك في المنزل مثل المحلات، ولذلك تبحث عن خطوات شوى السمك بطريقة سهلة وخصوصاً أن شويه قد يسبب رائحة دخان كثيفة، لذا في بنات one أحضرنا لكم طريقة سهلة ومبسطة لشوى السمك على البوتاجاز من الأعلى، حيث إن شوى السمك داخل الفرن يمكن أن يجعله ناشف مما بفقده الطعم اللذيذ، ولهذا إليك طريقة عمل السمك المشوي بالردة.
طريقة عمل السمك المشوي بالردة
من أهم أساسيات شوى السمك أن تقومي بشوية بدون أزاله القشرة التي يتكون منها، وذلك لحماية السمك من درجة الحرارة العالية، إلى جانب عدم فتح السمك وشوية وهو مغلق مما يعمل على جعله ذو طعم مميز أكثر من السمك الذي يتم فتحه.
مقادير السمك المشوي
- رأس ثوم.
- بشر حبيتين ليمون.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- ملعقة شطة.
- ملعقة كزبرة.
- ربع كوب خل.
- ٢ ملعقة زيت.
- فلفل حار.
- كزبرة خضراء.
- كمية مناسبة من الردة.
طريقة التحضير
ضعي كل من الثوم والبهارات المختلفة كالملح والكمون والشطة وفرمها بشكل جيد، يتم وضع الخل والزيت والليمون والكزبرة الخضراء في وعاء عميق، يتم دهن السمك بزيت من الجانبين، ثم يدهن بعد ذلك بالردة حتى يغطي الجسم كلة بها، وفي وعاء مسطح يتم وضعه على النار لتسخينه جيداً، ثم نضع السمك بالأعلى ونتركه علي يتم شوية جيداً، ويقلب على الوجه الآخر حتى حتى يتم شوية هو الآخر، ثم يتم استخراج السمك ووضعه في التتبيلة حتى يصبح طري، ويستخرج بعد ذلك ويوضع في وعاء مغلق حتى موعد الأكل.
