يعشق الجميع تناول الكبده بمختلف أنواعها حيت من المعروف أن هناك أكثر من نوع ومنها الكبدة المستوردة والكبدة الإسكندراني والكبدة بردة، ولكن الكبدة المستوردة هي أشهر الأنواع وأفضلهم، وتعتبر الكبدة من أهم الوجبات المميزة التي يمكن تناولها لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، وتحاول دائما الأمهات صنعها في المنزل لضمان جودتها ونظافتها، ورغم أن هناك عدة طرق لتحضير الكبدة المستوردة ولكن في السطور التالية سوف نوضح أفضل الطرق التي يفضلها العديد من شيفات الطبخ بتنفيذها، وتعتبر الكبدة من أرخص الوجبات التي يمكن تحضيرها ولذلك يتناولها جميع المستويات الاجتماعية في دول العالم وخاصة في مصر،كما أنها تحتوي على قيم غذائية مهمة مثل البروتين والحديد، وإليكم من بنات one أفضل طريقة لعمل الكبدة المستوردة.
أفضل طريقة لعمل الكبدة المستوردة
من أهم وأفضل الطرق التي يمكن من خلالها تحضير الكبدة المستوردة هي تحميرها بالمودة، وذلك للتخلص من الكفارة والتي يفضلها أشهر المطاعم في مصر ثم تليها الكبدة الإسكندراني:
المقادير
- نصف كيلو شرائح كبده.
- ٢حبة فلفل أخضر مقطع مربعات.
- رأس ثوم كاملة ويتم فرمها.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل وكمون.
- بعض الزيت.
طريقة التحضير
يتم تنظيف الكبدة جيداً لإزالة رائحة الكفارة منها وذلك من خلال وضعها لمدة ساعة في لبن حليب وخل، ثم يتم تتبيل الكبدة بالملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، ثم نقوم بوضع طاسة على نار عالية ويوضع ملعقة زيت ونتركه حتى الغليان، ثم يتم وضع الكبدة مباشرة في الزيت ، ثم نقوم بتقليب الكبدة لبضع دقائق ثم يتم وضع الفلفل الأخضر والتقليب مرة أخرى، ثم تنتظر حتى تمام النضج مع متابعتها بشكل مستمر والتقليب جيداً، حتى تصبح جاهزة تماماً للتقديم، ثم تقدم مع السلطات والعيش السخن وبعض الإضافات.
اقرئي أيضًا:
.
