عرق اللحمة الباردة من الأكلات المميزة والتي يتم تقديمها في العزومات والولائم الكبيرة كما يمكن تناوله كساندويتشات، فهو يضيف إلى السفرة شكل أنيق، كما انه يتم تناوله بارد وهو أكثر ما يميزه، وفي مطبخ بنات one نعرض لكِ طريقة عمل اللحمة الباردة بالخطوات.
طريقة عمل اللحمة الباردة
المكونات
- عرق لحم فلتو.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة والبقدونس المفرومين.
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملح.
- فلفل أسود للتتبيل.
- 1/4 كوب كاتشب.
- 1/4 كوب ماء.
طريقة التحضير
- يتم تحضير اللحمة الباردة من قبلها بيوم حتى تترك بالتتبيلة وتصبح غنية بالنكهة.
- اخلطي كل من الملح والفلفل والليمون والبهارات المشكلة والحبهان معاً.
- قومي بعمل فتحات في عرق اللحمة، وضعي بها التتبيلة السابقة.
- ضعي عرق اللحمة في صينية بالثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يخلط كل من الثوم والبصل والكاتشب والبقدونس والكزبرة.
- يدهن عرق اللحمة بالخليط ويترك لمدة ساعة بالثلاجة.
- يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- في صينية أخرى ضعي الزيت وقومي بتسخينه على النار وضعي به عرق اللحمة ليأخذ لون ذهبي على كل الجوانب.
- أضيفي بقية التتبيلة وقلبيهم معاً.
- أضيفي المياه.
- غطي الصينية بورق الفويل وضعيها بالفرن لمدة ربع ساعة تقريباً.
- تخرج الصينية من الفرن وتقدم باردة.
اقرئي أيضًا:
- طريقة عمل الكريب الحادق نجلاء الشرشابي.
- طريقة عمل اللحمة بالبصل بعد سلقها.
- طريقة عمل سلطة الرنجة للشيف حسن.
