إليك من مطبخ بنات ONE طريقة عمل زربيان لحم ويسمى أيضاً الزربيان العدني، وهو من أشهر الأطباق في اليمن ودول الخليج العربي، تعرفي على طريقة تحضيره لتقدمي لعائلتك وجبة جديدة ومميزة في عيد الأضحى المبارك.
طريقة عمل زربيان لحم
المكونات
- كيلو لحم مقطع قطع متوسطة الحجم.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- حبتين بصل مفروم ناعم.
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم.
- كوب زبادي.
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- عودان قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير زربيان باللحم
- نقوم بوضع الزعفران وماء الورد في وعاء صغير ونقلبهم جيداً، ثم نتركهم جانباً.
- في قدر كبير على النار نضع الزيت وعندما يسخن، نضيف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم، واللحم، والفلفل الأسود، وجميع البهارات والتوابل، ونقلب حتى يتغير لون اللحم ويصبح بني فاتح.
- نضع كوبين من الماء المغلي فوق اللحم، ثم نغطي القدر ونترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر.
- نضيف البطاطس ونقلب لمدة 5 دقائق، ثم الزبادي وصلصة الطماطم والملح.
- نقلب جميع المكونات جيداً ونترك اللحم والبطاطس لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في هذا الوقت نضع أناء آخر به ماء مغلي لسلق الأرز على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج نصف تسوية فقط.
- نصيف الأرز من الماء ثم يتم وضعه فوق اللحم ويوزع خليط الزعفران وماء الورد فوق الأرز، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نسكب الأرز البسمتي واللحم في طبق التقديم ويزين بشرائح البصل المقلي ويقدم ساخناً.
اقرئي أيضًا:
- طريقة عمل أرز بالبشاميل باللحمة المفرومة.
- طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن.
- طريقة طبخ ضلعة الخروف المشوي بالخضار.
