مع اقتراب العيد وذبح الأضاحي يزداد طبخ لحم الخروف، والذي يُعد من اهم لحوم المطبخ الشرقي، ويستخدم في كثير من الأطباق المختلفة، ويتم طبخها كاملة وتقديمها في الولائم والمناسبات، بجانب الأرز المبهر والسلطات، وفي مطبخ بنات one نعرض لكِ طريقة طبخ ضلعة الخروف المشوي بالخضار.
طريقة طبخ ضلعة الخروف المشوي بالخضار
المقادير
- ضلع خروف.
- ملعقة كبيرة من بهارات مشكلة.
- نصف معلقة صغيرة زنجبيل مطحون. ن
- صف معلقة صغيرة بهارات خليجية.
- معلقة كبيرة من الملح.
- باكيت ماجي بودرة.
- معلقة صغيرة بهارات اللحمة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الخل الأحمر.
- معلقة صغيرة من الهال مطحون.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم غسل ضلع الخروف، وتتبيله باللبن والزبادي، والخل والملح والفلفل، والبهارات المشكلة، والهيل، والزنجبيل، وزيت الزيتون والبهارات الخليجية.
- يترك اللحم في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- يوضع في اليوم التالي ضلع الخروف في صينية ثم يضاف إليها 6 أكواب من المياه.
- يتم تغطية الصينية بالفويل، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- يترك ضلع الخروف لمدة ساعة تقريباً أو حتى تمام النضج.
- يتم فتح الفويل وتشغيل الشواية، من أجل تحمير اللحم، ثم يخرج ويوضع في فوق صينية الأرز ويرش باللوز المقلي ويقدم.
اقرئي أيضًا:
- طريقة برياني لحم.
- طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج.
- كيفية القضاء على زفارة الكبدة الطازجة والمستوردة.
