تعتبر مقلوبة بالدجاج والخضار من أهم الوجبات الخليجية، حيث تعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في الخليج وقد اشتهرت هذه الوجبة في باقي بلدان الوطن العربي، ويمكن تحضير مقلوبة بالدجاج والخضار بطريقة سهلة وسريع فتعرفي عليها معنا في بنات one.
مقلوبة بالدجاج والخضار
المكونات
- كيلو دجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ١٠حبات فلفل غير مطحون.
- ٢ورقة غار.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة كركم.
- نصف ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة ملح.
- حبة باذنجان مقطع.
- ٢حبة بطاطا مقطعة إلى شرائح.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
- ٢كوب أرز بسمتي.
مكونات التزيين
- مكسرات مقلية.
- بصل مقلي
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز البسمتي ووضعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- يتم وضع الدجاج في وعاء ويوضع معه الماء ويترك حتى يتم الغليان، ثم يتم التخلص من الرغوة ثم توضع البصلة والفلفل وورق الغار، ثم تترك على النار لمدة ساعة إلا ربع حتى يتم النضج.
- يتم إخراج الدجاج ووضعه في طبق أخر، ثم يتم تصفية شروبة الدجاج وإضافة باقي البهارات مثل البهارات المشكلة والكركم والقرفة والفلفل والملح ويترك لأخذ غلوه.
- في وعاء آخر يتم وضع زيت حتى الغليان ثم يتم وضع الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبي، ثم وضع البطاطا في الزيت ليصبح لونها ذهبي، ثم يتم تحمير شرائح الفلفل حتى يصبح لونها ذهبي.
- يتم إحضار صينية كبيرة الحجم يوضع فيها البصل المقلي ثم قطع الدجاج ثم الباذنجان ثم البطاطس ثم الفلفل ثم يوضع باقي البصل المقلي، ثم يتم وضع الأرز البسمتي بعد تصفيته من الماء، ثم يتم وضع الشروبة، ويتم تغطية الصينية بورق الألومنيوم وتترك داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة، ثم يتم إخراج الصينية ويوضع طبق كبير بدلاً من ورق الألومنيوم وتقلب الصينية في الطبق ثم يتم تزينها بالمكسرات.
