السليق السعودي من الأكلات التراثية المشهورة في السعودية، ويتم تحضيره من الأرز بالحليب مع الدجاج أو اللحم، وتقدم هذه الوجبة الشهية في الأفراح والولائم، وإليك من مطبخ بنات ONE طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج على أصوله.
طريقة عمل السليق السعودي
المكونات
- 4 أكواب رز مصري أو أمريكي قصير الحبة.
- دجاجة متوسطة الحجم ومقطعة.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- كوب حليب بودرة.
- بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- مكعب مرقة دجاج.
- عود قرفة.
- 3 حبات قرنفل.
- 3 حبات مستكة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- علبة قشدة.
طريقة تحضير السليق بالدجاج
- أسلقي الأرز في الماء والبهارات الصحيحة على نار هادئة حتى ينضج جيداً.
- اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصبح مهروس، مع متابعته باستمرار, وأضيفي إليه ماء مغلي كلما احتاج.
- اخلطي الحليب مع القشدة وأضيفي إليهم ملعقة صغيرة من الملح، ثم ضيفي هذا الخليط إلى الأرز بعد أن ينضج، واتركيه لمدة 3 دقائق فقط ثم ارفعيه من على النار.
- ضعي قطع الدجاج بعد غسلها وتنظيفها جيداً، إلى قدر به ماء يغلي مع الملح وحبوب الهيل والبصل المفروم، واتركيه على نار هادئة حتى يجف مرقه تماماً.
- في وعاء آخر ضعي ملعقتين من الزيت، ثم ضيفي إليهم حلقات البصل وحركيه حتى يذبل، ثم ضعي قطع الدجاج وصلصة الطماطم والبهارات، وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الأزر السليق بالحليب في طبق التقديم، وفوقه قطع الدجاج وملعقتي السمن على الوجه، وزيني الطبق بالكزبرة الخضراء، وقدميه ساخناً.
اقرئي أيضًا:
- كيفية القضاء على زفارة الكبدة الطازجة والمستوردة.
- طريقة عمل عرايس اللحمة خطوة بخطوة.
- طريقة عمل رز كابلي لحم.
