يتميز المجتمع الخليجي بالأكلات الدسمة التي تحتوي على الكثير من البهارات، كما أنه يتميز بالأرز والدجاج واللحوم بشكل يومي كعنصر غذائي أساسي، ويعود ذلك إلى أن المملكة السعودية هي بلد مفتوحة لجميع البلدان الأخرى وخاصة جنوب آسيا مثل الهند والفلبين وأندونيسيا وماليزيا ويتركون أثرهم على نوع الأكل دائمًا، وفيما يلي من بنات one سنتعرف على طريقة تحضير طبق مضغوط دجاج.
طريقة عمل مضغوط دجاج
يعتبر طبق مضغوط الدجاج من أشهى الأطباق داخل السعودية، وسوف نتعرف على طريقة تحضير مضغوط الدجاج:
المكونات
- دجاجة منزوعة الجلد مقطعة إلى ٨ قطع.
- ٢كوب من أرز بسمتي.
- بصلة متوسطة الحجم يتم فرمها جيداً.
- ٤فصوص ثوم.
- ملعقة بهارات كبسه.
- ملعقتان صلصة طماطم.
- ربع كوب زبيب.
- رشه فلفل.
- رشه ملح.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز جيداً ثم يترك في الماء لمدة ربع ساعة، وفي وعاء آخر يتم فرم البصل والثوم جيداً، ثم يتم وضعهم داخل الزيت على النار عاليه وتقليبهم جيداً، ثم يضاف الدجاج إلى المكونات السابقة إلى جانب وضع الزبيب والبهارات والقرفة والطماطم وتقليبهم جيداً بشكل مستمر.
- ثم يتم تصفية الأرز وتوضع مع الخليط السابق، ثم يتم وضع الماء فوق الخليط حتى يتم تغطيته، ويترك على درجة حرارة عالية، حتى يبدأ الخليط بالغليان ثم يتم تهدئة النار حتى يتم النضج ويتبخر الماء بشكل الكامل، ثم يصبح جاهزا للتقديم.
مضغوط اللحم بالضغط
المكونات
- كيلو لحم ضاني يحتوي على العظم.
- بصلة كبيرة الحجم يتم فرمها حيداً.
- ٢حبة طماطم مفرومة.
- ٦فصوص توم مفروم ناعم.
- ملعقة قرفة ناعمة.
- ٣كبات قرنفل.
- ٣حبات هيل.
- ورقتين غار.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة كركم.
- فلفل احمر حار.
طريقة التحضير
يتم وضع البصل والطماطم والثوم والقرفة وجميع البهارات السابقة، وكل ذلك في حله الضغط، ثم يتم وضع الماء فوق جميع المكونات السابقة ثم نضع قطع اللحم ونتركها على النار حتى تمام النضج، ثم يتم وضع الرمز ونغلق الوعاء مرة أخرى ويترك على نار هاديه علي حتى تمام النضج
اقرئي أيضًا:
