الأرز الكابلي من أشهر الوصفات التي تقديم في الولائم والمناسبات في السعودية ودول الخليج، ويمكنك تحضيره باللحم أو الدجاج، وسنقدم لك من مطبخ بنات ONE طريقة عمل رز كابلي لحم خطوة بخطوة، للحصول على نتيجة رائعة ومذاق شهي.
طريقة عمل رز كابلي لحم
المكونات
- 3 أكوب أرز بسمتي.
- كيلو من اللحم مقطع مكعبات.
- بصلة مفرومة ناعم.
- كوب من عصير البرتقال.
- 3 حبات بطاطس مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- رشة كمون.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- عودان قرفة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة برش برتقال.
- ماء الكادي.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز البسمتي جيداً، ثم اغمريه بالماء واتركيه منقوع لمدة نصف ساعة.
- ضعي قدر كبير على النار به ملعقتين من الزيت، وعندما يسخن الزيت ضيفي إليه البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
- ضيفي اللحم، وصلصة الطماطم، وعصير وبرش البرتقال، وقطع البطاطس إلى البصل.
- أضيفي جميع البهارات والتوابل إلى اللحم، وهي القرفة، الفلفل الأسود، الكمون، الحبهان، الزنجبيل، والملح، ثم ضعي كمية مناسبة من الماء المغلي، وغطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
- اسلقي الأرز البسمتي في ماء مغلي به ملعقة من الزيت ونصف ملعقة من الملح حتى ينضج 3/4 تسوية.
- صفي الأرز جيداً، ثم ضيفي إليه خليط اللحم والبطاطس، ثم وزعي على سطحه الزعفران وماء الكادي.
- غطي الوعاء مرة أخرى، واتركيه اللحم والأرز على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
- ضعي الأرز الكابلي باللحم في طبق التقديم، وزينه بالمكسرات ثم قدميه ساخناً.
