الكثيرين يفضلون وصفات الدجاج المختلفة ويبحثون عن طرق جديدة لتنفيذها، ومنها الدجاج المبخر، ويعتبر الدجاج المبخر من الأكلات السورية التي تطهى على البخار والتي لا تحتاج إلى الماء لتحضيرها ولكن تحتاج إلى وقت طويل للتحضير ويعتبر الدجاج المبخر من الأكلات التي تناسب الرجيم لأنها قليلة الدسم، وفيما يلي من بنات ONE سوف نتعرف على طريقة عمل دجاج مبخر على الطريقة السورية.
طريقة عمل دجاج مبخر
المقادير
- دجاجة واحدة.
- بصلة شرائح متوسطة الحجم.
- كوبين من الأرز البسمتي.
- كوبين من مرقة الدجاج.
- معلقة كبيرة من الزيت.
- معلقة صغيرة من بهارات الأرز.
- معلقة صغيرة من ملح.
- معلقة صغيرة من الفلفل.
- معلقة صغيرة من بهارات الدجاج.
طريقة تحضير الدجاج المبخر
- يتم غسل الدجاج ويتبل بملح وبهارات الدجاج ويترك.
- يتم تسخين الزيت ويقلى فيه البصل، ثم يتم رش الملح والفلفل.
- يتم وضع الأرز وإضافة مرق الدجاج له ويترك على النار حتى ينضج.
- يتم وضع ورق الفويل ودهنه بالزيت وتضاف عليه قطع الدجاج.
- يوضع الأرز قبل نضوجه على الدجاج ويتم لفه بورق الفويل ويتم وضع قطعة فحم مشتعلة ولكن يجب الحرص على عدم السقوط الفحم في الأرز.
طريقة عمل الدجاج المبخر المغربية
المقادير
- دجاجة حجم وسط.
- نصف كوب من الكزبرة والبقدونس.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة ملح.
- 250 غرام من الشعرية.
- كبدة دجاجة مقطعة.
- زيت زيتون أخضر.
- ليمون حامض.
- فلفل.
- كمون.
- سمن.
- زعتر.
طريقة التحضير
يتم نقع الشعرية في ماء ساخن لمدة 5 دقائق، ثم يتم أضافه ربع الأعشاب والثوم والتوابل مع الشعرية، بينما باقي التوابل يوضع في وعاء وتوضع معهم الدجاجة ويتم دعكها جيداً بتوابل السابقة، وبعد ذلك توضع مع الشعرية وتطرق على البخار حتى تمام النضج.
