نحتاج للتنوع في الأكل من وقت لآخر، ومعرفة ثقافات بلدان أخرى ليس فقط في اللغة ولكن أيضًا في المطبخ، ولهذا تلجأ معظم السيدات إلى تجربة العديد من الأصناف بطريقتها الخاصة لوضع بصمتها على الطبخ، ويعتبر المصريين من أهم الأشخاص الذين يعدون الطعام بطريقتهم الخاصة، ويمكن أن تفقد الوجبة جذورها الأصلية مع مرور الوقت، وفيما يلي سنتعرف في بنات ONE على طريقة عمل كبسة باللحمة.
طريقة عمل كبسة باللحمة
تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات الخليجية والمغربية رغم اختلاف طريقة الطهي، ويتم طهيها في المغرب مع الدجاج بينما في الخليج العربي تقدم مع اللحمة، ورغم كل هذه الاختلافات فإن رز الكبسة يبقى متشابه في جميع البلدان وهو كالتالي:
مقادير أرز الكبسة
- عود من القرفة.
- ٥حبات قرنفل.
- ٥حبات فلفل أسود.
- ليمونة سوداء تحضر من العطار.
- نصف كوب زيت.
- بصلة.
- ٣ثمرات جزر.
- ٢ثمرة طماطم.
- قرن فلفل أخضر.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة حبهان مطحون.
- ٥ملاعق حبهان غير مطحون.
- ملعقة بهارات كبسة.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز بماء دافئ، ثم يترك بعد ذلك في الماء لمدة نصف ساعة
- في وعاء آخر يتم تنظيف الدجاج أو اللحم ، ثم يوضع في ماء مغلي للسلق مع بصل وملح وفلفل والحبهان، يتم تترك اللحوم على النار حتى تمام النضج.
- يتم تصفية الشوربة من جميع التوابل بداخلها.
- في وعاء عميق يتم وضع الزيت ويترك حتى التسخين ثم بعد ذلك يتم تقطيع البصلة مربعات صغيرة وتقليبها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
- يتم بشر الجزر والطماطم ويتم تقطيع الفلفل إلى مكعبات صغيرة، ويتم وضعها في وعاء الزيت وتقليبها مع البصل حتى تصبح الطماطم شبهه مسبكة.
- يتم وضع جميع المكونات السابقة في حلة عميق ويوضع بداخلها الأرز والشوربة وعلي الوجه اللحم أو الدجاج ويترك علي نار هادئة حتى تمام النضج.
