يطلق مصطلح كبسة الطيبين على الكبسة بالطريقة الأصلية بدون أي إضافات حديثة، فتعرفي مع بنات ONE على أفضل طريقة عمل كبسة الدجاج على أصولها.
طريقة عمل كبسة الطيبين
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
- حبة بصل.
- عودان قرفة.
- 3 فصوص حبهان.
- ورقتين غار.
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 أكواب أرز بسمتي منقوع.
- حبة بصل مفروم ناعم.
- حبة جزر مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
- 2 قرنفل.
- حبة لومي.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة عمل كبسة الدجاج
- سخني الزيت جيداً في قدر على النار، ثم حمري به الدجاج حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
- أضيفي البصل بعد تقطيعه نصفين إلى الدجاج، ثم أغمري قطع الدجاج بالماء المغلي، وضعي الحبهان، ورق الغار، القرفة، والفلفل الأسود، والملح.
- أتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.
- في أناء آخر ضعي ملعقتين من الزيت، ثم حمري به البصل حتى يذبل، ثم ضيفي إليه الجزر المبشور، والفلفل الحار حسب الرغبة.
- ضيفي جميع التوابل إلى البصل، اللومي، الحبهان، كبش القرنفل، الملح، والفلفل الأسود.
- ضعي الأرز البسمتي المنقوع فوق المكونات السابقة، وقلبيه جيداً حتى تختلط جميع النكهات معاً.
- أضيفي 6 أكواب من مرق الدجاج فوق الأرز، ثم غطي القدر، واتركي الرز على نار هادئة حتى ينضج.
- ضعي قطع الدجاج في الفرن بعد دهنها بقليل من السمن حتى تأخذ لون ذهبي شهي.
- اسكبي الأرز في طبق كبير، ثم ضعي فوقه قطع الدجاج، وزيني الطبق بالمكسرات، أو الكزبرة الخضراء.
اقرئي أيضًا:
- مدة صلاحية البهارات الغير مستخدمة بكثرة.
- طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم وصلصة الباشميل.
- طريقة عمل كرات اللحم بصلصة الحليب والزبدة المميزة.