الكبدة والكلاوي من أشهر أكلات عيد الأضحى المبارك، والذي يقبل كثير من الناس على تناولها خارج المنزل، فتعرفي مع مطبخ بنات ONE على طريقة عمل الكبد والكلاوى بطريقة الشيف الشربيني المميزة خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكبد والكلاوى للشيف شربيني
المكونات
- نصف كيلو كبدة.
- نصف كيلو كلاوي.
- نصف كيلو قلوب.
- مخاصي.
- ملعقة كبيرة لية ضاني.
- بصل.
- فلفل حار.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملح.
- فلفل أسود.
- طماطم.
- كزبرة خضراء.
طريقة التحضير
- قومي بوضع اللية في طاسة كبيرة على النار ثم شوحي القلوب، والكلاوى، والمخاصي على النار لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الكبدة إلى الخليط السابق وقلبي جميع المكونات جيداً، ثم ضعي البصل بعد تقطيعه شرائح رفيعة، ثم الفلفل الأخضر الحار.
- أهرسي فصوص الثوم جيداً، ثم ضيفيها لخليط الكبدة والقلب والكلاوى وقلبيهم مرة أخرى، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود.
- وأخيراً، ضيفي مكعبات الطماطم ثم الكزبرة الخضراء، واتركي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط.
- تقدم الكبد والكلاوي ساخنة مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء.
اقرئي أيضًا: